Carine NADIN

En résumé

Entreprises

• Bar-restaurant Sud-Ouest - Entrepreneure : gestion/service

  2005 - 2017 * Achat et gestion d'un bar-restaurant à Bourges (18) le 1er octobre 2005
  - Gestion rigoureuse des approvisionnements et des stocks
  - Négociation des prix d'achats, de mise à disposition de matériel, PLV
  - Dynamisation des ventes pour augmenter le ticket moyen
  - Facturation clients, saisie des factures fournisseurs, saisie de la banque et de la
  caisse, déclaration de la TVA, inventaires.
  * Service au bar et en salle (capacité 30 couverts) : restauration le midi en
  semaine, sur réservation pour les groupes, les soirs et week-end
  * Clientèle : ouvriers, artisans, représentants, retraités, associations...
  
  Acquisitions :
  - Capacité d'entreprendre
  - Bonne marge brute et bonne trésorerie de l'entreprise
  - Satisfaire et fidéliser la clientèle, être à son écoute, s'adapter, anticiper
  - Viser l'excellence : accueil, service, produits, organisation, gestion
  - Se remettre en question en permanence

• Sud-Ouest - Entrepreneur

  2005 - 2017

• Eurest Sports et Loisirs - Assistante administrative et commerciale du responsable de site au Stade de France

  2001 - 2005 Restauration commerciale concédée
  * Gestion de 40 buvettes et de la cafétéria « Le Planisphère »
  * Estimation des charges à payer, facturation clients et saisie des factures
  fournisseurs, saisie des inventaires et de la trésorerie, élaboration des cahiers de
  gestion mensuels
  * Elaboration des devis (repas, buffets, cocktails, paniers repas, plateaux repas)

• Eurest Sports et Loisirs - SSP - Responsable de la cafétéria du Stade de France

  2000 - 2001 Responsable de la cafétéria "Le Planisphère" avec le chef de cuisine
  * Gestion d'une équipe de 4 personnes et des extras lors d'événements (matchs,
  concerts) et repas de groupe
  * Relations commerciales avec l'Office du Tourisme de Saint-Denis et de Tours-
  Opérateurs pour les repas de groupe dans le cadre des visites du stade
  * Tenue de la caisse le midi en semaine et les jours d'évènement, clôture des
  caisses
  * Mise en place de procédures et de fiche de poste
  * Commande des boissons, fournitures et matériel de la salle, gestion des stocks
  * Clientèle : salariés du stade, prestataires du Consortium et clientèle extérieure
  (entreprises, visiteurs, spectateurs)
  
  Acquisitions :
  Anticiper, être autonome et réactive face aux demandes événementielles, management

• Hôtel Mercure *** Saint-Lary (65) - Serveuse

  1999 - 1999

• Hôtel Novotel *** Coventry (GB) - Serveuse & barmaid

  1999 - 1999

• Hôtel Novotel *** Manchester West (GB) - Serveuse

  1998 - 1999 Facture et clôture informatique (Hotix)
  
  

• Hôtel Ibis ** Ibis Heathrow-Londres (GB) - Serveuse & barmaid - Stage

  1997 - 1997 Acquisitions :
  Répondre aux attentes d'une clientèle internationale

• Hôtel Intercontinental **** au Luxembourg - Commise cuisine (2 mois) - Service banquets (2 mois) - Stage

  1996 - 1996 Acquisitions :
  Connaissance du service haut de gamme

Formations

• Lycée Hôtelier

  Toulouse 1995 - 1998 BTS hôtellerie-restauration option gestion mercatique

• Lycée P.P Riquet

  Saint-Orens 1992 - 1995 Baccalauréat scientifique option biologie

Réseau

Pas de contact professionnel