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Catherine PETIT

LYON

En résumé

Forte d'une expérience de 26 ans dans la restauration dont 8 en tant que manager, je possède les qualités requises pour un poste de manager (gestion des stocks, organisation des plannings, très bon relationnel avec la clientèle, esprit d'équipe, motiver une équipe). Véritable femme de terrain passionnée par le commerce, motivée je souhaite évoluer dans le secteur de la grande distribution.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • il campionissimo - Manager

    2009 - 2014

  • il veneto - MANAGER Restaurant

    2009 - 2014 Il Campionissimo, vice-champion du monde de la pizza, 18 salariés, 160 couverts.
    Recrutement du personnel, formation à l'esprit de l'entreprise et sur le système informatique de prise de commandes.
    Mise en place des plannings, service en salle avec 5 serveurs avec la responsabilité d'organiser les rangs sur 4 salles, gestion des réservations et mise en place de 2 services.
    Commander et gérer les stocks en produits frais, épicerie, vins et boissons.
    Fidéliser la clientèle. Gérer les conflits avec le personnel ou avec les clients
    Augmentation du C.A. (de 450 000 EUR à 1.6 KF).

  • le stargate - Gerant

    2002 - 2004 50 000 EUR de C.A. sur 4 mois d'hiver, 3 salariés.
    Réaménagement de l'établissement avec travaux, réouverture avec 2 portiers et 1D.J., moi-même au bar et mon mari en salle. Je tenais les comptes, gérais mon stock et ma caisse. J'effectuais le règlement de mes factures sur un paiement de 30 ou 60 jours. Je dirigeais 3 personnes tous les jours car nous étions en ouverture 7/7j.

  • EUREST - CHEF DE RANG & CHEF DE CUISINE

    Châtillon 1988 - 2002 : chef de rang, chef de cuisine sur des différents établissements (de la crèche à l'entreprise) de 50 à 2500 couverts.
    Pendant ces 12 années dans cette entreprise j'ai eu les fonctions de chef de rang pour la direction. Organisation de banquets froids ou chauds, préparation en cuisine des entrées, plats et desserts. Service des plats à l'assiette ou en direct au self avec les clients. Encaissements des repas et gestion des caisses (vérification des caisses, recherche des erreurs commises et remise en banque).
    Ouverture d'un lycée à Saint Genis Laval pour 800 couverts. Pendant 5 ans J'ai secondé le gérant. Mise en place d'une équipe de 8 personnes, service au self, gestion des conflits avec le personnel et les clients, j'ai eu un très bon relationnel avec le directeur et le personnel administratif.
    *Château de Sans Souci, Limonest, 4 salariés, 70 couverts. Service en salle et terrasse, banquets les week-ends pour des mariages ou pour des entreprises.
    *Restaurant Le Tonnelier Lyon 1er, 2 salariés, 2 apprentis, 150 couverts. Accueil des clients, service en salle, préparation et encaissements des factures, entretien de la salle et maître d'apprentissage avec 2 apprentis.
    *Chef de rang ( Méribel les Allues, Haute-Savoie) en saison d'été.

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