FRANCONVILLE
L'illustre J-A Brillat-Savarin, auteur de la Physiologie du Goût, ne disait-il pas « Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es » ?
En concevant l'éducation au goût comme un lien entre culture, santé, agriculture, environnement et industrie, l'Ecole du Goût Jacques Chibois / The Grasse Taste Institute souhaite devenir un acteur majeur en région PACA en matière d'éducation aux sciences du goût et des saveurs.
Les activités de l'Ecole visent à diffuser l'éducation au goût, à mieux comprendre et maîtriser les mécanismes sensoriels et les transformations gustatives des ingrédients alimentaires, à sauvegarder la biodiversité dans notre alimentation et la mémoire du goût.
Pas de formation renseignée
