LES CERQUEUX2013 - maintenantMission d'amélioration continue : « Optimisation du process de fabrication du gâteau chinois pour améliorer sa qualité »
Pour ce faire, j'ai procédé en plusieurs étapes
* Révision des étapes clés de fabrication et des indicateurs qualité non adaptés ;
* Révision de la recette du produit brioché ;
* Mise en place d'essais directement sur ligne de fabrication ;
* Approche des méthodes et outils de gestion de la production lors de la mise en place des essais ;
Café-Boulangerie Paillard
- Stage technicien
2012 - 2012J'ai participé à des projets de management et de production aidant à structurer cette jeune entreprise
* Partie management : mise en place d'un manuel de l'employé qui permet de redéfinir les normes d'hygiène et les droits de l'employé;
* Partie production : mécanisation de la fabrication des macarons autrefois, révision des feuilles d'inventaire afin de les rendre plus facile à utiliser.
Patisfrance-Puratos
- Gestion de projet
2011 - 2012Projet scolaire de type R&D en collaboration avec Patisfrance-Puratos, Rungis (94) (2 semaines au laboratoire R&D)
Mission R&D : "Développement d'une mousse au chocolat en poudre"
* De l'étude de faisabilité jusqu'au développement de la formule en laboratoire
* Mise en application des outils de gestion de projet
Grands Moulins des Antilles
- Assistant responsable production
2011 - 2011Aide apportée au responsable production du moulin : vérification de la propreté du moulin, suivi informatisé du rendement des machines...
Les Abymes2007 - 2010Classe préparatoire aux grandes écoles orientation biologie (pour des concours aux écoles vétérinaires, agronomiques et agroalimentaire). Pour cette formation les mots d'ordre sont rigueur, travail et endurance.
