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Aziliz LE TALLUDEC

LONDRES

En résumé

Après une formation d'ingénieur agroalimentaire, j'ai intégré le mastère spécialisé IPCI afin d'approfondir mes compétences en R&D et acquérir une sensibilité culinaire.
Forte de plusieurs expériences de terrain dans diverses domaines et entreprises, je souhaite me tourner vers un nouveau challenge: contribuer à développer des solutions alternatives responsables et respectueuses pour notre alimentation de demain.

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After an engineering school program specialized in food industry, I took a one-year advanced master to improve my R&D skills and to gain a culinary sensitivity. Fortified by different field experiences including a recent one in UK I would like today to look into a new challenge: contributing to develop some respectful and sustainable food alternatives for our future diet.

High interest in entomophagy and new food raw materials.

Mes compétences :
Agroalimentaire
R&D
International
Gestion de projet
Communication

Entreprises

  • Jimini's - Responsable production et R&D

    2016 - 2017 De septembre 2016 à juillet 2017: Responsable production, logistique et R&D
    Management quotidien
    de la production: planification, gestion d'équipe, optimisation du process
    de la logistique: gestion des stocks, envoi des commandes, mise en place d'un nouveau logisticien, travail sur un logiciel ERP (Sodiwin)
    de la qualité: HACCP, optimisation de la documentation et de la traçabilité
    de la R&D: management de stagiaire, projet de reformulation de barres à base de poudres d'insectes et nouvelles saveurs d'assaisonnements d'insectes entiers, produits à marque blanche

    Management d'une équipe de 3 personnes

    De juillet 2017 à novembre 2017: responsable R&D
    Poste précédent scindé en deux
    Management de projets R&D: formulation et industrialisation de nouveaux produits élaborés à base de poudres d'insectes, insectes entiers assaisonnés, mise en place d'un nouveau process
    Management d'un stagiaire ingénieur sur 6 mois

  • Gryö - Production et R&D

    2015 - 2016 Amélioration process et industrialisation
    Production
    Optimisation recettes
    Evénementiel

  • Fuerst Day Lawson - Applications technologist

    2015 - 2015 Product development for UK accounts:
    - granolas, shortbreads, seeds mix, premix for bakery
    - fruits dressings, syrups
    - seasonings

  • Biscuiterie Saint Michel - Ingénieure R&D

    2014 - 2014 Chef de projets R&D, marques nationales et MDD:
    - réunions de travail (marketing, achats, production...)
    - fonctionnement en mode multi-projets
    - amélioration ou développement de nouvelles recettes
    - formulation, recherche de fournisseurs et ingrédients, essais en laboratoire, essais industriels, suivi des premières production, étiquetage et valeurs nutritionnelles, etc

  • International Flavors&Fragrances - Application Technologist Savory Flavors

    Neuilly sur Seine 2012 - 2013 Applications agroalimentaires d'arômes en salé (soupes, sauces, plats cuisinés, fonds, etc).
    Relation avec le service commercial, présentations et visites clients
    Pesées d'arômes, stock et connaissances matières premières, échantillonnage

    Intérêt pour l'entomophagie: développement d'un produit à base d'insectes avec Micronutris
    http://www.micronutris.com/produits.html

  • Brioche Pasquier - Assistante R&D

    LES CERQUEUX 2012 - 2012 Projet d'amélioration nutritionnelle des produits de panification sèche (réduction du sel)
    Déclinaison de gamme pour des croûtons snacking
    Innovation

  • Anheuser-Bush Inbev - Assistante Plant Management Specialist

    2011 - 2011 Secteur brassicole
    Missions en Lean Management:
    - Méthodologie et outils pour l'amélioration continue
    - Visual management pour l'économie d'eau

  • Pâtisseries Gourmandes SA - Assistante R&D

    2010 - 2010 Stage en R&D chez Pâtisseries Gourmandes (Groupe Roullier)
    (Côtes d'Armor-22600 Loudéac)

    Assistante d'essais laboratoire et de tests sensoriels
    Analyses physico-chimiques
    Suivi vieillissement

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