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Cedric DAMANI

MOUGINS

En résumé

Rejoignant la région de PACA pour raison familiale, je suis à la recherche d'un nouvel emploi dans notre industrie de l'hospitalité.Resort/(Hotels/Restaurants)
Formé par l'école hôtelière de Paris et Disney World aux états unis et riche d'un parcours de plus de dix ans en Amérique du Nord, dans la direction des Operations de différents Resort/Palaces/Restaurants et chaines alimentaires, dans des grandes villes comme New York et Montreal, mon expérience professionnelle me permet aujourd'hui de disposer des qualités indispensables en matière de management et de gestion qu'exige ce type de poste de cadre dans notre industrie.Polyglotte, je parle couramment l'anglais, le français, muni d'une communication professionnel aussi, en espagnol et en italien. Véritable meneur d'hommes, doté d'un goût prononcé du contact et sachant être à l'écoute d'une clientèle exigeante.
Mon parcours professionnel m'a permis d'acquérir un solide sens du management mais également des qualités de gestionnaire et de commercial indéniables. Par ailleurs, les différents postes que j'ai occupés, tout au long de ma carrière, m'ont permis d'appréhender le fonctionnement global d'une structure/entreprise et de développer une grande polyvalence.

Mes compétences :
budgets
Restaurants
Yield Management
Microsoft Windows
Linux
Forecasting
Customer Relationship Management
Banquets
Apple Mac

Entreprises

  • copper branch - Directeur Regional

    2014 - 2017 > Liaison et interventions entre le bureau central et les Restaurants / Hôtels / Spas
    > Contrôle des ouvertures et nouvelles implantations.
    > Mise en place et contrôle des budgets.
    > En charge du marketing et du calendrier promotionnel > Management et formation des équipes sur le terrain
    > Analyse des performances et ROI
    > Fidélisation et création de la base clientèle
  • Avalanche Hôtels & Restaurants - DIRECTEUR GENERAL

    2008 - 2014 des 3 ETABLISSEMENTS (Auberges / Spas / Restaurants)
    Mise en place de l'organisation du travail
    Suivi et gestion des travaux sur 4 phases de rénovation
    Gestion et coordination de l'espace Banquet
    Mise en place du programme de satisfaction clients
    Analyse des résultats et de la concurrence
    Elaboration et suivi des budgets prévisionnels
  • NYC hotels Group - DIRECTEUR GENERAL

    2003 - 2008 : NYC group hotels Shelburne & Ritz Carlton Hotels des 2 HOTELS (325 et 259 chambres)
    Restructuration des équipes et de l'organisation des Sales & Marketing
    Contrôle et évaluation de la stratégie commerciale
    Création et traçabilité des budgets et du revenu (forecasts)
    Évaluation des ressources matérielles et immatérielles
    Mise en place d'outils de reporting
    Contrôle et évaluation de la qualité du service rendu
  • Epcot Center - ASSISTANT DU MANAGER GENERAL

    1999 - 2003 : Epcot Center, Pavillion français (Bocuse, Verger, LeNôtre). Walt Disney World Orlando,
    USA.
    ASSISTANT DU MANAGER GENERAL
    Recrutement, formation et encadrement du personnel (11 nationalités)
    Analyse du P&L
    Gestion des grands événements.
    Mise en place de techniques de transmission et remontée d'informations

Formations

  • Ecole Supérieure Hôtellerie De Paris

    Paris 1996 - 1999 Licence professionnelle

    Hôtellerie et Tourisme à L'Directeur d' Hôtel et Directeur de restaurant
  • Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

    Paris 1993 - 1995 Bachelor Commerce et Marketing, Major International Business Marketing

    INFORMATIQUE & LOGICIELS DEDIES:
    Environnements: Windows, Mac, Linux
    Pack Office
    CRM: Nutshell, Desk
    PMS: Roomkey

    Un peu plus sur moi....
    Passionné de voyage et de tourisme, j'ai visité 36 pays
    Altruiste et curieux, j'étudie la psychologie.
    Très sociable, mon réseau s'étend un peu plus chaque jour

Réseau

Pas de contact professionnel

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