Céline DE LEMOS

En résumé

Entreprises

• Sofitel Paris la Défense - 1/2 chef de rang

  2016 - maintenant Objectif court terme : développer mes connaissances et compétences opérationnelles de l'hôtellerie de Luxe.
  
  L'hôtel dispose d'un restaurant d'une capacité de 70 couverts et offre une cuisine haut de gamme. Il y a également une forte activité room service, petit-déjeuner, bar et banquets.
  
  Relation B to B principalement avec une clientèle des entreprises alentours.
  Egalement fidélisation de la clientèle touristique de plus en plus présente.
  

• Sofitel Paris la Défense - Assistante F&B

  2015 - 2016 Sous la responsabilité du directeur F&B, j'ai eu en charge les missions suivantes:
  
  Financières : tenue d'un tableau excel mettant en avant la marge du service F&B
  Administratives : audits quotidiens, mise à jour des cartes et divers supports.
  Opérationnelles: soutien des équipiers sur le terrain (bar, room service, banquet, petit-déjeuner..)
  
  

• Groupe Partouche - Attachée commerciale

  Paris 2014 - 2014 Augmentation du chiffre d'affaires service commercial par :
  
  - L'organisation d'évènements privés (réceptions familiales, etc) de la demande au jour J
  - L'organisation d'évènements professionnels (séminaire, assemblée etc) de la demande au jour J
  
  Principalement en contact avec une clientèle Business.

• Centre commercial Cora - Employée polyvalente

  2013 - 2013 Servir correctement et rapidement les clients, respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
  Préparation des entrées/desserts en amont, gestion de la caisse.

• AIROTEL Campings - Réceptionniste

  ESQUIEZE SERE 2012 - 2012 - Accueil des clients Français et étrangers : 200 à 300 le week-end
  - Traitement des réservations : 10 à 15 par jour
  - Gestion du planning départ/arrivée des clients
  - Diverses animations

Formations

• ISM (International School Of Management) Dortmund (Dortmund)

  Dortmund 2015 - 2015 2ème année de master

• Groupe ESC Troyes

  Troyes 2014 - 2016 Master of Business Administration (MBA) Tourism, Leisure & Event Management
  
  Orientation vers le Luxe et plus spécialement l'hôtellerie.
  Approfondissement de mes compétences par des projets concrets.
  Développement personnel avec un second séjour à l'étranger (Allemagne)
  Stage de fin d'études au sein du groupe Accor (Sofitel) en tant qu'assistante directeur F&B.

• JAMK University Of Applied Sciences

  Jyvaskyla 2013 - 2013 Echange ERASMUS
  
  Dans le cadre de mon Bachelor, j'ai eu l'occasion d'étudier un semestre à l'étranger. J'ai choisi la Finlande afin de connaître le fonctionnement des pays d'Europe du Nord. De plus, je souhaitais savoir la vision qu'ont les Finlandais envers le Tourisme.

• Groupe ESC Troyes - Champagne Business School

  Troyes 2011 - 2014 Bachelor EMVOL (Management du Tourisme, des loisirs et de l'évènementiel)
  
  Ce bachelor m'a permis d'acquérir des connaissances fondamentales sur le monde du Tourisme en général : agences de voyages, hôtels, restaurantion. Mais ce Bachelor est également très tournée vers les possibilités d'évolution de ce secteur, notamment grâce a divers cours : entrepreunariat, management stratégique, innovation, gestion de projet, contrôle de gestion.

• Lycée Sévigné

  Charleville Mezieres 2008 - 2011 Baccalaureat STG
  
  Sciences et Techniques de la Gestion avec une spécialisation en Ressources Humaines, obtenu avec mention bien.

Réseau

• Alexandre SALVADOR

• Audrey CHOMILIER

• Aymeric MARTIN

• Cyril RAMON

• Gilles SAMUEL

• Léa CLAVERIE-WOLTER

• Matthieu GROSSE

• Michael TANGUY

• Romain RITTLING