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Chakirou Constantin PARAISO

WISSOUS

En résumé

Après 7 années riches en activités professionnelles de restauration rapide, la passion et la découverte du monde de la restauration m'obligent à me retrouver sur le chemin de la restauration collective du Cercle Mess de l'Ecole Militaire depuis Novembre 2008 au compte de la société apetito S.A France.

Dans ces missions, je partage un management opérationnel avec une équipe variée avec laquelle ma stratégie consiste à faire gagner chacun.

Dans cet esprit managérial qui consiste à valoriser les qualités de chaque collaborateur et faire adhérer l'équipe dans un projet commun par une stratégie Win Win, il est impératif d'être organisé, dynamique, possédé une aisance relationnelle en ayant un sens commercial maîtrisé et respecté de tous les collaborateurs.

Entreprises

  • APETITO - Assistant Responsable Self

    WISSOUS 2008 - maintenant Economat
    - Responsable de l'ouverture du site de l'Ecole Militaire .
    - Garant de la réception des marchandises des services Self et Bar, en respectant les normes les - normes ISO et d'hygiène.
    - Superviser le rangement en bonne et due forme de la totalité des livraisons ( respect des températures, FIFO)
    - Enregistrement quotidien des factures dans le journal d'achat.
    - Traiter les avoirs avec l'ensemble des fournisseurs et les non conformité en liaison avec le service de qualité.
    - Assurer un relationnel commercial avec le Client.
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    Activité du service du soir
    - Controler le bon déroulement du service en salle
    - Déterminer les stocks nourriture nécessaires en fonction des besoins pour le service du soir.
    - Superviser la bonne exécution des tâches de l'équipe du soir et valider les auto-contrôles
    - Fermeture du site.

  • Quick - Responsable opérationnel

    LA PLAINE SAINT DENIS 2006 - 2007 Responsable opérationnel
    - Animer les équipes et contrôler la qualité de service en cuisine et en salle
    - Accompagner l'équipe d'encadrement du restaurant en assurant le suivi de la conformité des normes d'hygiène et de sécurité.
    - Gérer la production pendant les rushs et assurer la non rupture des flux
    - Comptage des caisses pendant la journée.

  • Quick - Responsable de la qualité de production

    LA PLAINE SAINT DENIS 2005 - 2006 - Assurer le suivi de la qualité des matières premières et des produits finis mis en vente et la gestion du bin ( lieu de stockage des produits finis mis en vente)
    - Faire respecter les méthodes de production selon la procédure interne Quick.

  • Quick - Formateur des Equipiers

    LA PLAINE SAINT DENIS 2003 - 2005 Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux équipiers selon les procédures internes du restaurant et contribuer à l'évaluation de leur formation.

  • Quick - Equipier Polyvalent

    LA PLAINE SAINT DENIS 2001 - 2002 - Prise des commandes
    - Assurer le bon sde la qualité de service.
    - Participer à l'organisation du restaurant
    - Préparation des sandwich

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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