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Charles DELAHAYE

Strasbourg

En résumé

Leadership, loyauté, engagement dans le temps, dynamisme naturel et prise d'initiative, rigueur et organisation, esprit critique et de synthèse, communicant simple et efficace, esprit d'équipe.

"La vie, c’est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l’équilibre." – Albert Einstein




Mes compétences :
HACCP
Manager
Normes HACCP
Gestion budgétaire

Entreprises

  • Lidl France - Responsable de magasin

    Strasbourg 2011 - maintenant - Gestion d’un établissement au Chiffre d’affaires de 6 700 000€
    - Analyse et mise en place de plan d’action économique et commercial
    - Manage une équipe de 13 salariés
    - Responsable de magasin Formateur : accueille et forme les futurs Agents de maîtrise de l’entreprise.
    - Responsable de magasin Pilote : Mise en place et développement des nouvelles procédures

  • Casino Restauration - Directeur

    2007 - 2011 - Responsable d’un restaurant Comptoir Casino
    - Participation à la rénovation de l’établissement pour le nouveau concept
    - Analyse et gestion des comptes d’exploitations mensuels
    - Manage une équipe de 35 salariés
    - Développement d’un service Traiteur « Saveurs D’Evénement »
    - Optimisation des charges salariales et des dépenses de Frais Généraux

  • Casino Restauration - Directeur Adjoint de restaurant

    2005 - 2007 - Réalisation des plannings hebdomadaires pour une équipe de 52 salariés
    - Gestion du recrutement et suivi des dossiers administratifs
    - Participation au lancement du service Traiteur pour le ZENITH de Caen

  • Casino Restauration - Assistant Produit de restaurant

    2004 - 2005 - Responsable du ratio Bénéfice Brut
    - Réalisation des menus et des plannings de fabrications
    - Gestion des commandes matières premières
    - Suivi du respect des procédures Hygiène et Qualité

  • Casino Restauration - Assistant Commercial de restaurant

    2003 - 2004 - Responsable du secteur commercial du restaurant (salle/laverie)
    - Gestion du budget Fourniture/Matériel (45 000€/annuel)
    - Suivi de la satisfaction clientèle et de la mise en place d’animations

Formations

  • Lycée Hôtelier

    Saint Quentin En Yvelines 1998 - 2003 BTS Hôtellerie Restauration Option Cuisine
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