Charles Julien HUBERT

En résumé

Entreprises

• CONSULTANT - EXPLOITANT EN RESTAURATION

  2013 - maintenant Conseils en gestion et management des entreprises de la restauration.
  Profession libérale sous le régime spécial BNC.
  Ambassadeur des métiers de la restauration et tuteur accrédité à la commission paritaire nationale de l’emploi de l’industrie hôtelière (CPNEIH) depuis 2011.

• UDSF Bordeaux Aquitaine - MEMBRE

  2010 - maintenant Membre de l’union de la sommellerie française (L’UDSF) bordeaux aquitaine depuis 2011.
  Jury d’examens, dégustations, parrainages, salons viticoles et visites de propriétés.
  

• RESTAURANT LA TUPINA - RESPONSABLE D'EXPLOITATION

  2007 - 2013 Responsable du restaurant / cave à vins Le Bar Cave de la Monnaie (1 500 cvts/mois). Responsable des achats, de la cuisine, de la sommellerie et de la gestion du personnel.
  Ambassadeur de l’union des confréries des cotes de bordeaux depuis le 23 juin 2010.

• BISTRO PIERRE RESTAURANT, LIVERPOOL - ASSISTANT MANAGER

  2003 - 2005 Responsable des encaissements, du bar et du bon déroulement du service, assistant du propriétaire et manager. Lettre de référence.
  

• LE TOPOR / PUB BRASSERIE - RESPONSABLE DE CUISINE

  2001 - 2003 Responsable de cuisine dans le
  restaurant familial, J’ai débuté en tant que limonadier et aide de cuisine

Formations

• RESTAURANT LA TUPINA

  Bordeaux 2013 - 2013 CQP EXPLOITANT EN RESTAURATION
  
  Certificat de Qualification professionnelle (CQP-ih) Exploitant en restauration obtenu par validation des acquis de l’expérience (VAE) en octobre 2013. Diplôme à niveau équivalent d’une licence professionnelle spécialisée dans la gestion et le management des entreprises de la restauration.