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Charles PLUT

ANGERS

En résumé

De retour à Angers après plus de dix ans passés en région parisienne.

Je suis à la recherche de nouvelles opportunités professionnelles.

Mes domaines d'expertise : Agroalimentaire, Santé, Restauration :
- Scientifiques : Nutrition, Santé, Complément alimentaire, Phytothérapie

Techniques : Restauration, Traiteur, Hygiène et Sécurité Alimentaire, Brevet, Salaison, Fumage (à froid, à chaud)

Administratives : Crédit Impôt Recherche, Gestion de personnel

Mes compétences :
- Recherche et Développement :
Construction & pilotage du plan de recherche à trois ans (3M €/an hors charges salariales)
Formulation (Compléments alimentaires, Produits diététiques, Probiotiques, Phytothérapie)
Rédaction dossiers scientifiques et techniques
Pilotage du Crédit Impôt Recherche

- Gestion :
Création et gérance de Cuisine et Nutrition
Acquisition de L’Atelier du Saumon, création de la SARL L’AS, et gérance

- Management :
Recrutement et gestion du personnel – Gestion de paie – Gestion de fin de contrat
Définition et fixation des objectifs de l’unité et individuels – Répartition des tâches – EAP – Suivi des tableaux de bord individuels

Mes compétences :
R&D
Cuisine
Santé
Gestion de projet
Qualité
Hygiène et sécurité alimentaire
Compléments alimentaires

Entreprises

  • L'AS - Gérance - Production

    2014 - 2017 Atelier de fumage de saumon et traiteur
    Nous travaillons les techniques de fumage à froid et à chaud du saumon. Nous produisons également quelques produits dérivés autour du saumon fumé comme les rillettes aux deux saumons.
    Nos engagements : qualité - respect du produit

  • Atelier Guy Martin - Cuisinier

    Paris 2012 - 2012

  • Cuisine et Nutrition - Fondateur - Consultant - Formateur

    Saint-Denis 2010 - 2017 Nos missions : Formation - Conseil - Perfectionnement

    Nos domaines : Nutrition - Cuisine - Santé - Agroalimentaire

    Nos valeurs : Authenticité - Ethique - Passion - Plaisir - Santé

  • Pileje - Responsable scientifique

    Paris 2007 - 2010 Domaine : Compléments alimentaires, Aliments diététiques, Phytothérapie
    Construction & pilotage du plan de recherche à trois ans – Définition et fixation des objectifs de l’unité et individuels – Répartition des tâches – EAP – Suivi des tableaux de bord individuels
    Gestion du portefeuille brevets
    Management : 1 chef de projet études cliniques, 1 ARC, 5 chefs de projet recherche, 2 chargés de recherche & 1 assistante

  • Pileje - Responsable valorisation

    Paris 2005 - 2007 Gestion portefeuille brevet
    Rédaction brevet
    Argumentation défense brevet
    Argumentation délivrance brevet

  • Pileje - Attaché Scientifique

    Paris 2003 - 2005 Formation des professionnels de santé
    Conduite de projets R&D :
    -Formulation de compléments alimentaires : de la recherche bibliographique à la mise sur le marché du produit en passant par la rédaction du cahier des charges, le développement produit et la formation des commerciaux
    - Etudes scientifiques : conduite de travaux in vitro, in vivo (chez l’animal et chez l’homme), recherche de prestataires, suivi des études, analyse et présentation des résultats
    - Veille scientifique et technique

  • Université Paris - Denis Diderot - ATER

    2002 - 2003 Enseignement Biochimie Faculté de médecine
    Recherche

Formations

Annuaire des membres :