Charlotte LEPAPE

En résumé

Entreprises

• Haute Savoie Viande - Réseau Krill - Responsable Qualité

  2016 - maintenant - Mettre en place le SMQ
  - Mettre à jour les études HACCP
  - Faire appliquer et respecter les Bonnes Pratiques d'Hygiène
  - Assurer la qualité des produits
  - Réaliser les contrôles de suivi du nettoyage
  - Répondre et mettre en place les actions suite aux audits (DDPP, clients…)
  - Gérer et traiter les NC, les réclamations (clients, fournisseurs…)
  - Assurer la satisfaction client
  - Gérer les crises

• Lactalis - Assistante Sécurité

  Laval 2015 - 2016 - Réalisation et mise en place de classeur sécurité pour les ateliers de Maintenance et Garage.
  - Rédaction de fiche sécurité au poste : meuleuse, ponceuse, perceuse à colonne…
  - Réalisation, animation d’analyses accidents et mise en place d’actions suite aux analyses.
  - Rédaction et mise en place de la procédure liée au Plan de Prévention Hygiène et Sécurité (PPHS).
  - Suivi des inventaires périodiques : armoires 1ers secours, échelles, harnais de sécurité.
  - Réalisation de support d’animation de quart d’heure sécurité.
  - Participation aux COPIL SST, aux CHSCT et aux réunions Evaluation des Risques Professionnels (EvRP).

• Airbus - Stagiaire au sein du Service Environnement

  Blagnac 2015 - 2015 - Identification des parties prenantes.
  - Réalisation de la cartographie des parties prenantes de l’établissement de Toulouse et du service environnement

• Au Jambon de Bourgonge - Agent de production

  2014 - 2014 - Tranchage, conditionnement et expéditions de produits carnés
  - Réalisation des contrôles métrologiques en cours de production : poids produits, taux d’O2 dans les barquettes.

• Au Jambon de Bourgonge - Agent de production

  2014 - 2014 - Tranchage, conditionnement et expéditions de produits carnés
  - Réalisation des contrôles métrologiques en cours de production : poids produits, taux d’O2 dans les barquettes.

• La Boulangère - Agent de Production

  2014 - 2014 - Tressage des brioches, mise en sachet des petits pains, mise en carton des sachets.
  - Réalisation des contrôles en cours de production : passage des petits pains au détecteur de métaux, contrôle réglementaire lié au bon fonctionnement de l’ensacheuse
  - Réalisation des contrôles en fin de production : poids produits, vérification de la DLC, du code barre, prélèvement d’échantillons.

• Jus de Fruits de Moorea - Manutea Tahiti - Assistante Qualité

  2013 - 2013 - Mise à jour du système HACCP de toute l’entreprise : traitement de fruits, confitures, thés, alcools…
  - Mise en place du système HACCP pour le processus vin blanc d’ananas et purée de fruits.
  - Rédaction du plan de nettoyage et désinfection de l’établissement
  - Réalisation du document unique d’évaluation des risques professionnels (EvRP), mise en place de réunions permettant de mesurer l’avancement des actions
  - Mise en place de la démarche 5S avec explication de la démarche avec mise en application au Service Maintenance

• Au Jambon de Bourgogne - Technicien supérieur

  2012 - 2012 - Mise à jour du système HACCP de l’entreprise : jambon persillé, fromage de tête…
  - Réalisation d’audit hygiène
  - Réalisation de contrôles microbiologiques à différents stade de production
  -Prolongation d’un mois en tant qu’employé saisonnier

Formations

• Université De Bourgogne

  Dijon 2014 - 2016 - Qualité : ISO 9001 (versions 2008 et 2015), indicateurs, qualité dans les domaines de la Santé et des Services, 6 Sigma
  - Environnement : ISO 14001 (versions 2004 et 2015), analyse environnementale, ICPE, Développement Durable
  - Sécurité : OHSAS 18001, MASE, AMDEC, MOSAR, arbres des défaillances- Santé : Risques Psycho-Sociaux (RPS), ergonomie
  - Management QHSE : Techniques de Management et de

• Université Perpignan - Via Domitia Licence professionnelle

  Perpignan 2012 - 2013 - Qualité : ISO 9001 version 2008, BRC, IFS version 6, ISO 22000
  - Environnement : ISO 14001 version 2004, ICPE, traitements des déchets, analyse environnementale
  - Sécurité : OHSAS 18001
  - Autres : Législation et normes relatives aux produits alimentaires, réalisation d’un projet tuteuré (création d’entreprise confectionnant un produit sucré "Pâte de fruits aux amandes" – recette, fabrication, mi

• Université Jules Verne

  Amiens 2009 - 2012 - Microbiologie alimentaire (cours et travaux pratiques), Biochimie (cours et travaux pratiques), Enzymologie (cours et travaux pratiques), Chimie (cours et travaux pratiques)
  - Biologie végétale et animal
  - Mécanique des fluides, thermodynamiques et électricité
  - Initiation à la qualité alimentaire et aux procédés de fabrication, réalisation de jus de fruits artisanal

Réseau

• Bernard LEPAPE

• Guillaume GRISI

• Ivona RESSIORE

• Marine COMBET