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Charroud JEAN LUC

PARIS

En résumé

Acheteur Vins sur les Appellations Alsace, Sud Ouest, Bordeaux et vins etrangers....puis depuis 5 mois Rhone, Languedoc, roussillon et Provence
Construit offre par Appellations 1ers px/ MDD/ Premiums
Gestion comptes Fournisseurs referants et sourcing/creations/commercialisation produits typés restauration ou revente.

Mes compétences :
Sourcing
Achats

Entreprises

  • METRO - Acheteur

    1991 - maintenant Aux achats vins Nationaux sur les appellations avec diverses durées de responsabilités suivant
    les regiions (Bordeaux 8 ans, Loire 14 ans,...) . Organise les gammes de produits/cibles clients (revendeurs, restaurateurs, traiteurs,...) Sourcing et recherche d'exclusivités pour le secteur traditionnel. Gestion appels offres France et International sur mes appellations.Responsable de son compte d'exploitation, gestion d'une equipe pour servir 93 cash carry et pereniser nos gammes.

  • RESTAURANT/POINT CHAUD - GERANT/DIRECTEUR

    1989 - 1990 Creation d'un restaurant et point chaud exterieur face a la nouvelle chambre de commerce de vaise(69)
    creation concept, menus, agencement, relations services administratifs, embauches,...

  • Casino - Manager Cafeterias

    Saint-Étienne 1986 - 1989 Gestion Compte matieres et personnel
    Matieres : Alimentaire, marge brute,nbre couverts...
    Personnel : Embauche personnel prof, horaires,...
    realisation menus, recettes,cdes et mises en places
    services cuisine et preparations froides.

Formations

  • LTH Lesdiguières (Grenoble)

    Grenoble 1982 - 1986 GESTION/RESTAURATION/HOTELLERIE

    CAP Restauration (reçu 1er de l'academie) ,BTH Hotellerie Restauration et
    BTS Gestion/Restauration

  • Lycée Lesdiguières

    Grenoble 1980 - 1982 restauration/gestion /hotellerie

    CAP/BEP

Réseau

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