Charroud JEAN LUC

En résumé

Entreprises

• METRO - Acheteur

  1991 - maintenant Aux achats vins Nationaux sur les appellations avec diverses durées de responsabilités suivant
  les regiions (Bordeaux 8 ans, Loire 14 ans,...) . Organise les gammes de produits/cibles clients (revendeurs, restaurateurs, traiteurs,...) Sourcing et recherche d'exclusivités pour le secteur traditionnel. Gestion appels offres France et International sur mes appellations.Responsable de son compte d'exploitation, gestion d'une equipe pour servir 93 cash carry et pereniser nos gammes.

• RESTAURANT/POINT CHAUD - GERANT/DIRECTEUR

  1989 - 1990 Creation d'un restaurant et point chaud exterieur face a la nouvelle chambre de commerce de vaise(69)
  creation concept, menus, agencement, relations services administratifs, embauches,...

• Casino - Manager Cafeterias

  Saint-Étienne 1986 - 1989 Gestion Compte matieres et personnel
  Matieres : Alimentaire, marge brute,nbre couverts...
  Personnel : Embauche personnel prof, horaires,...
  realisation menus, recettes,cdes et mises en places
  services cuisine et preparations froides.

Formations

• LTH Lesdiguières (Grenoble)

  Grenoble 1982 - 1986 GESTION/RESTAURATION/HOTELLERIE
  
  CAP Restauration (reçu 1er de l'academie) ,BTH Hotellerie Restauration et
  BTS Gestion/Restauration

• Lycée Lesdiguières

  Grenoble 1980 - 1982 restauration/gestion /hotellerie
  
  CAP/BEP

Réseau

• Benjamin WEIBEL

• Cedric BARBEROUSSE

• Christophe CASTEL

• Dorothée BONNAIRE

• Gilles DUBARRY

• Jean - Christophe ALVERGNE

• Mathieu LEJEUNE

• Nathalie DESCHINKEL

• Pitch Conseil CABINET DE CHASSE DE TÊTES

• Xavier TEVISSEN