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gaia chris web et formation
- Création d'entreprise
2017 - maintenant
Formation/Web Marketing /SMO / Klout 52 Spécialiste dans l’hôtellerie restauration
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centre de formation dax
- Formatrice Mission de 4 mois
2016 - 2016
formation de 11 stagiaires pour un BP pro serveur
Création d'une formation pour un TITRE PRO SERVEUR. Selon le REAC et le RC.
3 CCP :
1 Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
- Mettre en place les différents types de buffet
2 Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais
- Accueillir la clientèle en français et en anglais
- Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
3 Réaliser le service en restauration
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséance et de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer et vérifier une addition et l'encaisser
Gestion du groupe.
Administratif.
Résultats :
9 sur 10 ont validés entièrement le diplôme
et le dernier à validé 2
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à venir
- TELETRAVAIL
LYON
2015 - 2016
En parallèle à ma recherche d'emploi, je suis incapable de rester sans rien faire depuis mon non renouvellement de contrat j'ai donc :
Fait de l'optimisation de 2 pages facebook
Crée un site internet : http://lostintranslation40.wix.com/emma
et je suis en train d'en créer un autre pour une galerie d'art
En parallèle, j'ai suivi une information sur Google Analitycs ce qui m'a permit de mettre en place le HTML sur le site déjà crée et de voir comment il fonctionne.
Je me renseigne aussi pour faire une VAE pour mes années de formations.
J'aime travailler et servir les entreprises pour lesquelles je travaille j'ai un grand esprit d'entreprise.
Je suis dynamique et j'ai besoin de m'épanouir dans le travail.
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EHPAD CAPBRETON
- Resp. Hebergement Restauration de 2 EHPAD
2012 - 2015
Management : 2 équipes sur deux sites.
L'une de 19 ASH jour et nuit, 1CA,( Contrat d'avenir) ASH, 1 technique et un CA technique.
L'autre de 8 ASH jour et nuit, 1 contrat d'avenir ASH.
Mise en place de protocole commun, afin de faire travailler les équipes de la même façon (en prenant en compte les spécificités des deux structures). L'objectif étant d'avoir un socle de connaissance et de pratique commune afin d'intégrer un nouvel EHPAD dans 3 ans.
Gestion des plannings des absences, des arrêts maladies et des compteurs.
Logistique : Gestion des stocks, commandes, maitrise des couts.
Technique : Mise en place d'un carnet sanitaire, remise à jour des contrats d'entretiens et des vérifications obligatoires. Mise en place d'un carnet technique d'entretien, (mensuel, trimestriel, semestriel, annuel) sur les deux EHPAD.
Travaux : analyse des besoins et des prés requis, demande des devis gestion des travaux.
Résidents : Travailler avec les équipes afin de prendre en compte les demandes spécifiques des résidents et ainsi améliorer leurs conditions de vie :
- Nettoyage journalier hebdomadaire.
- Essayer d'améliorer leur repas dans la mesure du possible (liaison froide).
Projet nouvel EHPAD :
- Analyse des besoins, participations aux groupes de travails sur les plans, réorganisations des plans de la cuisine, de la plonge et de l'office petit déjeuner en adéquation avec le travail.
- Réflexions et premières ébauches sur les nouveaux protocoles, les nouvelles équipes, les nouveaux besoins, les réorganisations des temps de travail et des nouvelles façons de travailler.
- travailler sur le développement durable : produits écologiques, nettoyeur vapeur, tant pour les résidents que pour les personnels que pour la terre.
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Pour VENTORIS Learning
- Formatrice consultante en hôtellerie Restauration
2010 - 2012
Création de modules de formations :
vente additionnelle en restauration
Vente en hôtellerie
Notamment pour le centre de Formation AGFOR
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BAYA HOTEL & SPA
- Adjointe de direction
2008 - 2010
Manager d’une équipe d’environ 35 personnes en basse saison et 45 en haute saison. Actions menées sur le terrain lors de grosses opérations événementiels (privatisation totale de tous les espaces d’accueil de l’hôtel pour des présentations de collections, accueil d’équipes sportives et autres manifestations). Remplacements durant un an et demi de la Responsable Hébergement (maternité et démission) ainsi que du Chef de Réception durant 10 mois.
Formation de la nouvelle Gouvernante. Recrutement important notamment de chefs de service dû à une restructuration répondant à une amélioration du climat social.
Formation du Responsable Technique gestion et réorganisation de son poste en collaboration avec le Responsable Technique National pour le suivi du cahier de maintenance/sécurité et de la commission de sécurité.
Mise en place des formations incendies.
Lors du changement de logiciel, 15 jours après mon arrivée, remise à jour des segmentations, mise en place des statistiques, des process du Yield Management et des logiques de vente par la formation du Chef de Réception et de son équipe (notamment aucun refus de vente !).
Signatures de nouveaux sites de réservations tels VENERE et UTELL GDS : optimisation des ventes par les réseaux internet.
La concrétisation des ventes sur cette période :
De 2008 à 2010 : TO : + 3,66 % PM : + 8,62 % REVPAR : + 6,75 %
Elaborations des budgets hébergement(s) et restauration.
Participation au changement de nom de l’hôtel par la prise en charge de démarches administratives : inscription à l’INPI (sigle à définir) et de toute la communication : création nouvelle maquette du site englobant tous les services, création, suivi et mise à jour du site officiel internet. Création de newsletter et suivi mensuel.
Gestion des divers dossiers assurances (tempête, dégradations…).
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HOTEL DUMINY VENDOME
- Responsable reservation
2000 - 2008
Hôtel indépendant 3 étoiles catégorie supérieure, 78 chambres, au centre de Paris entre la place de la Concorde et le Musée du Louvre. T.O. 88 % et P.M. 129 €.
* Responsable Réservations – Yield Manager d’octobre 2003 à décembre 2007 :
- Yield management : maîtrise de la gestion des espaces et du PMS, changement de la politique marketing afin de développer la segmentation internet à haute contribution et baisser le marché tourisme via les Tour Operator à basse contribution,
- Elaboration des budgets selon l’historique du mix-clientèle, redéfinition des orientations de développement (augmentation du P.M. et stabilisation du T.O.),
La concrétisation des ventes sur cette période :
De 2001 à 2005 : TO : + 6,5% PM : +17,12 % REVPAR : + 13,84 %
Changement de politique de vente :
De 2005 à 2009 : TO : - 6,25 % PM : + 20,94 % REVPAR : +18,22 %
- Responsable pricing, contracting et marketing en collaboration directe avec la Direction : négociation avec les interlocuteurs privilégiés des contrats Réceptif, Tour Operator et Corporate selon les objectifs fixés tous les ans,
- Gestion des groupes et des séminaires jusque octobre 2006 (salle séminaire transformée en salle petit-déjeuner 4 étoiles, espace modulable pour réception, cocktail, casting de défilé de mode,…),
- Manager du service réservation : création de la centrale interne et du poste d’agent de réservation, suivi de l’optimisation et de la matérialisation de la production,
- Garant de la satisfaction client et suivi du guest-comment via internet,
- Création du site internet via Dream Weaver, gestion des sites partenaires : Expedia, Booking, Vénéré, Lateroom, Last Minute, UTELL, Fast Booking et la centrale Exclusives Hôtels,
- Participation à l’élaboration des projets de rénovation de l’établissement, étude du nouveau produit hôtelier par type de chambre,
- Remplacement congé ponctuel du Chef de Réception et de la Direction : rapprochement bancaire, suivi et relance de la balance débiteur, suivi des caisses et remises en banque, suivi des factures fournisseurs et garant de l’image de marque de l’établissement.
* Création du poste d’agent de Réservation de mars 2002 à septembre 2003 (1 ½ an) :
- Création du poste, de la logistique et de tous les documents et classements utiles à un service réservation,
- Gestion, saisie et contrôle des réservations individuelles, groupes et séminaires,
- Optimisation des ventes et attributions des chambres,
- Maîtrise du PMS : des allotements, de l’overbooking, du planning tarifaire et des contrats,
- Connaissance de la place et du marché : maîtrise des techniques du yield management, des jours de contraintes, des salons, du mixt clientèle et gestion des segmentations/nationalités,
- Ouverture et fermeture des espaces internet : gestion de la montée en charge selon les objectifs visés PM, TO et REVPAR,
- Participation à l’élaboration des budgets : appréhension de tous les paramètres de l’AMH,
- Elaboration des statistiques : compilation FIT, internet, nationalité, corporate et segmentation,
* Réceptionniste de décembre 2000 à février 2002 (1 an) :
- Check-In / Check-Out : accueil et satisfaction client, contrôle des arrivées et des départs,
réservation individuelle, caisse et facture des débiteurs divers, mise en place du classeur de la Conciergerie, changement de PMS d’Idilor à Visual Génération, clôture de journée avec le PMS Idilor.
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Hôtel Novotel Amboise
- Réceptionniste tournante
2000 - 2000
Hôtel ACCOR 3 étoiles de 121 chambres.
* Réceptionniste Tournante de juillet à novembre 2000 (5 mois) :
Toutes les tâches déjà évoquées à l’hôtel Duminy-Vendôme à Paris
