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Christine GERBEAU

GENCAY

En résumé

Reconversion prof. depuis oct 2011. Diplôme CAP Cuisine obtenu en mai 2012 (lycée Kyoto - Poitiers).
Mon projet à moyen terme est de reprendre ou de créer un établissement de restauration.
Le repas est pour moi un moment de partage, de convivialité pour le plaisir des yeux et du palais dans le respect des produits de saison et du terroir avec une petite touche d'exotisme.

Entreprises

  • Restaurant Au Fin Gourmet (Poitiers) - Cuisinière

    2014 - 2015 Travail en binôme à la mise en place pour le service du midi, pour la carte du soir du week-end et pour l'activité traiteur. Dressage, cuisson. Travail en binôme pour service en salle. Nettoyage et plonge.

  • Hôtel COME INN (Poitiers) - Cuisinière

    2013 - 2014 Travail en autonomie au sein d'un restaurant traditionnel.
    Réalisation d'un menu du jour (entrée, plat chaud et dessert) et mise en place de la carte (changement tous les deux mois). Gestion des stocks, commandes et courses. Plonge et nettoyage cuisine.

  • Commune St Maurice la Clouère (Vienne) - Cuisinière

    2013 - 2013 Remplacement responsable cantine -
    Commande - réception livraison - fabrication 160 repas/jour
    Plonge/nettoyage
    Encadrement d'une personne non formée à la cuisine.

  • Salon de thé (Poitiers) - Cuisinière-pâtissière

    2012 - 2013 Réalisation plats du jour et déclinaison en plat végétarien.
    Mise en place des pâtisseries pour le salon de thé - Commande - réception et contrôle des livraisons - Plonge - Encadrement stagiaire.

  • Hotel Restaurant Le Saint Georges (Vivonne) - Cuisinière poste Froid

    2012 - 2012 Poste froid (entrée + dessert). Préparation commande - réception et contrôles des livraisons.
    Mise en place/fabrication - dressage - nettoyage/plonge. Encadrement apprenti+stagiaire

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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