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Christine STANOVIC -DUEZ

POISSY

En résumé

En charge de la gestion des projets d'Appels d'Offres de services de restauration :
-Recueil et hierarchisation des besoins (Analyse de la valeur)
-Rédaction des Dossiers de Consultation
-Analyse des offres reçues et synthèse pour aide au choix du Prestataire de restauration.
-Accompagnement à la mise en place du Prestataire et un suivi des indicateurs prévus.

Compétences :
Assistante à Maîtrise d'Ouvrage
-Analyse (des besoins en amont, des offres en aval)
-Chiffrage (Projection financière des montants de marchés et comptes d'exploitation)
-Etude de l'adéquation d'une offre
-Restituer les analyses pour aide à la décision.

Audit
-Mener un audit, hiérarchiser les non-conformités, leurs conséquences et les risques associés.
-Évaluer la conformité du fonctionnement à une norme de qualité (Référentiel client, IFS Food Store).

Accompagnement
-Préconiser des plans d’actions.
-Évaluer l’efficacité du plan d'actions correctives et son adaptation aux impératifs de production/résultats.
-Interpréter des résultats d’analyses et rechercher les causes probables.

Animation :
-Animer une formation, répondre aux attentes d’un public non homogène.
-Restituer des rapports d’audits ou de contrôles en réunion.

Ingénierie :
-Restituer une mission, d'audit, de contrôle, de suivi, de rédaction.
-Rechercher des informations transversales.
-Assurer une veille règlementaire et technologique.
-Identifier, analyser et évaluer les risques d'une non-conformité.
-Concevoir, formaliser et adapter des procédures, modes opératoires, instructions.
-Concevoir une grille d’audit de diagnostic
-Émettre un avis averti sur un dossier de projet de création.

Mes compétences :
Formation
Conseil
Audit
HACCP
Hygiène
Qualité
Agroalimentaire
Inspection
Certification
Hazard Analysis and Critical Control Point
Project Management
IFS applications

Entreprises

  • NCIS RESTAURATION - Responsable Exploitation et Qualité

    2018 - maintenant Gestion complète des Appels d'Offres au titre d'AMO, depuis le recueil et hiérarchisation des besoins, jusqu'à l'aide à la décision du candidats retenu.
    -Création des documents adaptés au Client
    -Pilotage de l'Appel d'Offres (Mise en ligne/Diffusion; réponse aux questions; réception des offres).
    -Analyse économique et technique des offres. Notation des offres
    -Construction d'une restitution technique et financière pour aide à la décision.
    -Participation aux soutenances
  • NCIS Restauration - Auditrice conseil

    2014 - 2018 Audits de contrôle et de surveillance sur sites de restauration collective.
    Organisation et présentation de commission restauration.
    AMO pour appel d'offres de prestation de service en restauration collective.
  • NCIS - RESPONSABLE QUALITE ET EXPLOITATION : GESTION DES APPELS

    Cannes 2014 - maintenant Gestion de projets d'appels d'offres de restauration collective.
    -Projections financières et préconisations de modèle de gestion.
    -Audits services de restauration
    -Analyse des plans alimentaires et menus
    -Réalisation de supports d'enquête satisfaction et analyse des réponses.
    -Analyse de consommations convives
    -Formation des clients et des personnels de restauration
  • AGRO-ANALYSES - AUDITRICE

    2010 - 2014 AUDITRICE CONSEIL, SECTEUR ILE DE FRANCE.
    -IFS-Food Store : Conseil et Accompagnement / Inspections
    -Audits Grande distribution, restauration commerciale et collective
    -Formations des personnels de restauration et Grande distribution
  • AGRO-ANALYSES - Auditrice conseil

    2010 - 2014 Formations.

    Audits de contrôle et de surveillance
    Grande distribution : Leclerc, Carrefour Market
    Restauration commerciale : Flunch, Hippopotamus, La Croissanterie, Bonne Journée, Brioche Dorée, Alinéa.
    Restauration collective : Elior, Apétito.

    Inspections sur la base du référentiel IFS-Food store : Simply Market

    Visites de conseil en grande distribution, pour préparation à des inspections sur la base du référentiel IFS-Food store : Casino, Simply Market
  • CHAMBRE DE METIERS ET DE - CONSEILLERE

    2007 - 2010 L'ARTISANAT, Bobigny

    CONSEILLERE EN HYGIENE AUX ARTISANS DES METIERS DE BOUCHE, FORMATRICE HACCP.
    -Accompagnement à la création d'entreprises
    -Diagnostics de structure ou de fonctionnement.
    -Création d'une pièce de théâtre, thème de l'apprentissage.
    -Initiation d'une démarche qualité dans un service administratif
  • Chambre de Métiers et de l'Artisanat - Conseillère formatrice en hygiène alimentaire.

    Paris 2007 - 2010 Diagnostics de structure et de fonctionnement des entreprises artisanales, en activité ou en création.

    Formation : Création d'entreprise de métier de bouche, Sécurité des produits, HACCP.

    Développement de labels qualité et démarches de valorisation des entreprises ou des produits.

    Montage d'un projet original : Communiquer sur le thème de l'apprentissage et la transmission-reprise via une pièce de théâtre (Déposée en mon nom à la Société des Gens de Lettre).

    Accompagnement à la réalisation de demandes d'agrément sanitaire, de dérogation à l'agrément sanitaire.

    Réalisation de manuels qaulité pour les artisans.
  • APPROVAL - RESPONSABLE CONTROLE QUALITE

    2006 - 2007 Formation des bouchers et audits dans les points de vente au
    consommateur.
    -Obtention de l'agrément définitif de l'atelier de découpe de viande.
    -Démarche HACCP, atelier et points de vente (Mise en place et suivi).
    -Plan de validation des durées de vie des produits
  • APPROVAL - Responsable qualité

    2006 - 2007 Approval exploite en tant que prestataire de service des rayons boucherie traditionnelle de magasins spécialisés dans le hard-discount(Ed).

    Pour le site de Runigs :
    Revue de méthode HACCP.
    Agrément sanitaire obtenu (jusque là provisoire).
    Audits internes de contrôle.

    Pour les points de vente au détail :
    Audit interne d'amélioration, et de surveillance.
    Réponse à un appel d'offre sur cahier des charges (Enseigne Ed).

    Formation des chefs de secteurs (encadrement des points de vente), et des opérateurs (bouchers).
  • MONDIAL VIANDE SERVICE - Responsable Qualité

    Douai 2005 - 2006 AGENT QUALITE.
    -Initialisation d'une certification (I.F.S)
    -Revue de méthode HACCP et rédaction du P.M.S
    -Etablissement du plan d'analyses et de validation des durées de vie.
  • Mondial Viande Service - Responsable qualité

    Douai 2005 - 2006 Revue de méthode HACCP
    Revue de système qualité, en vue de l'initiation à la certification IFS Food.

    Audits de contrôles internes et de surveillance.

    Formation des opérateurs au référentiel IFS Food.

Formations

Réseau