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Christophe DUBOS

Brest Cedex 9

En résumé

Trente années d'expérience en management d'ateliers de production

Mes compétences :
Management
Gestion de production
Amélioration continue
Continuous Improvement
ISO 900X Standard
Hazard Analysis and Critical Control Point
Microsoft Excel
Microsoft Outlook
Microsoft Word

Entreprises

  • Laïta - Responsable Fabrication Emmental

    Brest Cedex 9 2019 - maintenant

  • Société FCD - Responsable de site industriel

    2016 - 2018 * Site multi-activité : Fabrication de mix épices, d'arômes sur alcool et de fromages fondus à destination des I.A.A.
    * Fabrication de e-liquides pour cigarettes électroniques (entité Kémix ).

    * Bilan :

    * Développement de l'activité e-liquides de 20 000 à 1 000 000 flacons / mois
    * Développement de l'activité Fromages Fondus par la mise au point de nouveaux équipements.
    * Management d'un effectif de 40 à 50 personnes
    * Responsable de la planification et de l'ordonnancement des productions
    * Intégration de nouveaux process
    * Mise en place d'une démarche Lean et de boucles d'amélioration continue
    * Site certifié ISO 9001

    Société Sill / Usine de Plouvien (Finistère)

  • FCD Copiaa - Responsable de site

    2016 - 2018 Site multi produits : Fromages Fondus (BtoB), Arômes sur Alcool(BtoB) , e-liquides (passage de 20 000 à 1million flacons mensuels )

  • SILL - Responsable fabrication

    2006 - 2016 Responsable de cinq ateliers de fabrication : réception-pasteurisation lait ; Beurrerie ; Fromages Fondus ; Crème ; Crèmes Végétales pour un total de 140 millions de litres de lait traités et 9 000 tonnes de produits finis.

  • Société Industrielle Laitière du Léon - Responsable Ateliers de Fabrication

    2006 - 2016 * Responsable de toute l'activité Pasteurisation ,Fromage , Beurre et Crème ( 30 personnes )
    * Assistance technique des commerciaux auprès des clients industriels sur ces produits.

    * Bilan :
    * Amélioration de la qualité des Fromages Fondus existants et création d'une gamme plus large (1 formule à mon arrivée, une dizaine à mon départ : progression de 500 T à 1000 T).
    * Intégration d'une conditionneuse automatique pour cubes de beurre en 10-15&25kg (4 à 5 000 T/an)
    * Création d'un atelier de conditionnement de crème fraîche (2 000 T/an)
    * Création d'un atelier de crèmes végétales (100 T/an)
    * Création d'une gamme de Spécialités Fromagères aromatisées en pots de 150 g.
    * Certification IFS obtenue sur toutes ces productions.
    * Diminution significative des réclamations clients .

  • Groupe ENTREMONT - Responsable Développement

    2001 - 2006 Groupe ENTREMONT ( Haute Savoie)

    Responsable Développement Fromages Fondus Industrie
    (Fromages Fondus Industrie : fromages fondus à fonctionnalités destinés aux fabricants de plats cuisinés)

    * Détaché sur deux sites de fabrication : Annecy (74) et Saint Germain de Joux (01)
    * Responsable du développement et de l'industrialisation des produits industriels sur ces deux sites
    * Assistance technique des commerciaux auprès des clients industriels.
    * Bilan :
    * Développement de la coordination et de la synergie entre les deux sites
    * Rationalisation des planifications et des process de fabrication.

  • Fonte (Annecy) - Responsable Produits Industriels

    1998 - 2001 * Responsabilité de ce secteur d'activité sur le site d'Annecy: 1500 tonnes par an (15 à 20 formules)
    * Gestion des effectifs (10 personnes en 2*8)
    * Gestion des approvisionnements matières premières, ingrédients et emballages
    * Planification et ordonnancement des fabrications
    * Gestion du système documentaire qualité
    * Analyses des alertes qualité
    * Mise en place d'actions préventives et correctrices
    * Traitements des non-conformités.
    * Bilan :
    * Mise en place et animation de groupes de travail
    * Mise en place et suivi d'une étude H.A.C.C.P. sur le risque « corps étrangers dans le produit fini »
    * Réduction du nombre d'Alertes Qualité Client (de 57 en 97 à 22 en 2000).
    *

  • Fabrication Fromages Fondus (Annecy) - Chef d'équipe

    1990 - 1997 (10 000 tonnes par an, 20 formules)

  • Entremont - Responsable Fabrication Fromage Fondu ;R&D

    Annecy 1988 - 2006

  • Fondus - Conducteur de stérilisateur ligne Fromage

    1988 - 1990

Formations

Réseau

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