Christophe GAGNEPAIN

Christophe, aimant faire la cuisine depuis mon jeune âge, après l’obtention du brevet des collèges, je me dirige vers un apprentissage de cuisinier puis en pâtisserie et une formation de traiteur d'ou j'obtiens les diplômes requis.Je me dirige vers plusieurs établissements afin de m'affirmer et acquérir des compétences dans l’hôtellerie et la restauration (les saisons).Je décide de poursuivre tout en tenant un poste de chef de partie, une fois par semaine je prépare une maîtrise en cuisine, et suis reçu deux années plus tard.Je travaille ensuite sur diverses région en France et rentre dans le groupe Record aujourd'hui Carrefour comme chef de rayon (traiteur, charcuterie).J'ai la responsabilité d'une équipe de 18, la production des plats cuisinés ainsi que l'organisation et le contrôle et gestion du rayon (commande, production, management, inventaire etc.).En 1992 une proposition d'intégrer le groupe "SODEXHO" comme gérant cuisinant dans le secteur long séjour puis de revenir sur la Bourgogne.
Et en 1994 je réalise ce qui me tenait à coeur, je fais une création de ma propre entreprise de traiteur charcuterie à la coupe, fromage et spécialisé dans les repas de famille.Quelques années plus tard j'instaure le portage de repas à domicile avec l'aide de ADMR de la région.Une merveilleuse expérience, mais qui m'oblige en fin 2008 de faire une cessation d’activité pour raison familiale et j'intègre le groupe "Médica France" pour le poste de chef de cuisine jusqu'à ce jour.En 2009 suite à un accident du travail, je propose de faire en 2010 avec l'accord de ma direction une formation professionnel dans le domaine de la comptabilité et j'obtiens mon BAC pro de comptabilité sur la cession de juin 2011.Suite à mon handicap mon souhait serait de travailler dans le domaine de la gestion des produits alimentaire car c'est un domaine que je connais bien.
Je suis à l'écoute de toute proposition ou autre et de m’affirmer dans cette nouvelle tâche.

Mes compétences :
Courageux
Organisé
Sens des responsabilité