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Christophe GARREAU

SAINTE SOULLE

En résumé

Je suis actuellement en poste au restaurant le Bar André. Adjoint de de la Direction, j’occupe le poste de 1er maître d’hôtel.

Aujourd’hui, après 20 ans passés en Restauration, je souhaite donner un nouvel élan à ma carrière professionnelle.

Mon expérience dans le domaine du tourisme, ma connaissance de la région et mon envie d’évoluer sont des atouts dont j'aimerais vous faire part.

Mes compétences :
Banquets
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Excel
Agora

Entreprises

  • restaurant bar andré - 1er maître d'hôtel & maître d'hôtel

    2008 - maintenant Au sein du Bar-André, j'ai occupé des postes à responsabilités : d'abord 2ème maître d'hôtel puis 1 maître d'hôtel (Directeur adjoint), voilà les domaines
    dont je suis en charge aujourd'hui.
    * Le commercial: vente des produits « banquets », suivi de leurs réalisations et de la
    satisfaction auprès de la clientèle. Ainsi que pour les prestations à l'extérieur de
    l'établissement.
    * Les ressources humaines : recrutement, intégration et formation des nouveaux
    arrivants. Management de l'équipe en place : organisation, animations des ventes,
    plannings, congés payés, suivi des formations, entretiens d'évaluation.
    * Les procédures quotidiennes: ouverture et clôture de la maison, gestion des
    caisses, mise en place et organisation de l'équipe, contrôle des normes d'hygiène et
    de sécurité, suivi de la clientèle.

  • restaurant bar andré/ - Responsable

    1993 - 2008 Je décide de m'orienter vers la salle : je débute par un poste de serveur à la
    Toque blanche (cuisine traditionnelle à La Rochelle) puis Ventillo (cuisine Tex-Mex à Châtelaillon) et enfin maître d'hôtel au restaurant le
    Bar-André (fruits de mer et poissons à La Rochelle).

  • Whitney Lodge Hôtel - Cuisinier

    1987 - 1993 J'effectue de nombreuses saisons (hiver et été) en tant que
    divers établissements afin de multiplier les expériences. Puis je me fixe au
    Whitney Lodge Hôtel près d'Oxford (traditionnel et banquet) pour 3 ans toujours
    comme cuisinier.

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Réseau

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