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sarlfestimagic
- Directeur de restauration
2017 - maintenant
Ouverture de restaurant mise en place de
mercuriales recrutement du personnel dîner spectacle groupe servie traiteur site internet ... mise en place de logiciel de caisse
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sa boomrang
- Directeur de restauration
2016 - maintenant
Remise à niveau, commercialisation, formation, restructuration, achat,
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SA TAVERNA 21
- DIRECTEUR restauration
2015 - 2016
Réalisation de trois franchises pour développement et commercialisation deux ouverture cet année 6 l'ans prochain
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GESTION D UN CENTRE DE PROFIT
- DIRECTEUR DE RESTAURATION
2010 - 2015
SA ANGDIS
E LECLERC
ANGOULEME 16000
GESTION D UN CENTRE DE PROFIT
PIZZERIA,CREPERIE,BAR,BRASSERIE ,POINT CHAUD
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CMA 17
- Enseignant
2007 - 2009
CFA le prieuré la Rochelle élève de cap et de BEP cuisine
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Louvre Hotels Group
- DIRECTEUR TOURNANT ET DIRECTEUR DE RESTAURATION
LA DEFENSE
2005 - 2007
REMPLACEMENT DES DIRECTEURS,GESTION DES RESTAURANT,RATIO
COMPTABILITE,PLANNING,MISE EN PLACE DES MENUS,ELABORATION CARTE,
FICHE TECHNIQUE,MARKETING,PUBLICITE,TENUS DE LA CUISINE,ACHAT,MISE
EN PLACE DES EVENEMENTS,
GESTION DU PERSO DE 5 A 30 EMPLOYES
BONSAI GROUPE DANS 19 ETABLISSEMENTS SUR LA FRANCE
DIRECTION GENERAL 33 LIBOURNE
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bonsai hotel
- DIRECTEUR TOURNANT ET DIRECTEUR DE RESTAURATION
2005 - 2007
REMPLACEMENT DES DIRECTEURS,GESTION DES
RESTAURANT,RATIO COMPTABILITE,PLANNING,MISE EN
PLACE DES MENUS,ELABORATION CARTE, FICHE
TECHNIQUE,MARKETING,PUBLICITE,TENUS DE LA
CUISINE,ACHAT,MISE EN PLACE DES EVENEMENTS,
GESTION DU PERSO DE 5 A 30 EMPLOYES
BONSAI HOTEL
DANS 19 ETABLISSEMENTS SUR LA FRANCE DIRECTION
GENERAL 33 LIBOURNE
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Caisse gestion des séminaires
- Responsable de restauration
2005 - 2005
!
Hôtel restaurant mercure aquatis Poitiers
achat planning ratio facture caisse gestion des séminaires 12 salons 9 personnes 40.000 cvts/
an
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Casino de Fouras Gestion
- Chef de cuisine
2004 - 2004
Saison en tant que de 2 cuisiniers, de la production, achats
nourriture et ratios.
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Hôtel Restaurant Le Prieuré
- Gérant
2003 - 2004
Réouverture de l'établissement, commercialisation, gestion d'une équipe
de 5 personnes, élaboration de l'offre, gestion des achats et des coûts.
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Restauration
- Sous-directeur & charge de
2000 - 2002
Hôtel Restaurant Campanile de Toulouse l'Union 80 chambres en 2* (équipe de 23
personnes)Accueil et suivi clients, mise en place des normes, suivi des achats, des ratios et
fiches techniques
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Hôtel Restaurant
- Directeur de restauration
2000 - 2000
Campanile d'Aix la Beauvalle 120 chambres en 2* (effectif de 29
personnes) Gestion des achats, du planning du personnel, des ratios et du respect des normes
du groupe Envergure
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Hôtel Restaurant
- Directeur
1997 - 2000
Les Baladins à Poitiers (CA de 2 MF) Commercialisation, gestion des coûts, d'une
équipe de 7 personnes, et redressement de l'entreprise en vue de sa vente
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Hôtel Restaurant
- Directeur
1995 - 1997
Pierre & Vacances (enseigne Restoleil)
Le Rocher Soleil à St. Martin en Ré (CA 15 MF) et du golf de Rennes St. Jacques (CA 2,5
MF) Animation d'une équipe de 15 personnes, gestion des clients et des fournisseurs
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Golf du haut poitou
- Directeur de restaurant
1993 - 1995
au golf du Haut Poitou (CA 1 MF) à Tours Animation d'une équipe de 5 personnes
gestion courante des achats
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Hôtel Restaurant Le Modern Hôtel
- Serveur
1985 - 1989
SPORT / Jogging , Golf , Tennis
PASSION / Informatique, Nouvelle technologie, Lecture..........
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