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Nicolas CHERDO

LA DEFENSE

En résumé

-Expérience managériale confirmée d'un centre de profit.
-Capacité à optimiser la croissance et rentabilité de l'unité dans des marchés concurrentiels.
-Savoir-faire commercial, capacités d’écoute et de négociation
-Prise d’initiative, capacité d’analyse, d’anticipation et d’adaptation
-Aisance relationnelle
-Sens du détail et de la qualité
-Leadership, capacité à déléguer, à porter des projets et des initiatives pour l'Hôtel/marque
-Véritable homme de terrain ayant un bon sens commerciale.une très bonne connaissance du yield management.je me donne les moyens de tenir les objectifs qui me sont fixés

Mes compétences :
Contrôle de gestion
Gestion des ressources humaines
Management
Organisation du travail
maitrise des normes HACCP
restauration(service-salle)

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - Directeur Exploitation Kyriad La Fleche

    LA DEFENSE 2017 - maintenant
  • FERRE HOTELS - DIRECTEUR D'HOTEL.Hôtel INN DESIGN RESTO NOVO Le Mans

    RENNES 2014 - 2016 Cliquez pour modifier la description du posteRemise aux normes de la marque Hotel Inn de l'établissement
    Mise en service du restaurant
    Réception, Accueil des clients
    Service des petits déjeuners et du dîner
    Comptabilité légale
    Gestion du personnel (6 salariés), mise en place d’une nouvelle équipe
    Entretien du bâtiment
    Relation avec le groupe Ferré Hôtels
    Remise en marche de la dynamique de vente (CA, TO, Yield Management)
    Suivi des ratios, mise en application des correctifs
  • Louvre Hotels Group - Adjoint de Direction Campanile Poitiers Sud

    LA DEFENSE 2013 - 2014
  • Louvre Hotels Group - Sous Directeur Campanile Angouleme

    LA DEFENSE 2011 - 2013
  • Sogeres - Chef Gerant de Collectivité

    Boulogne-Billancourt 2010 - 2011
  • API RESTAURATION - Chef de Cuisine

    Mons-en-Barœul 2010 - 2010
  • Louvre Hotels Group - Adjoint de Direction Campanile Rochefort Tonnay Charente

    LA DEFENSE 2009 - 2010
  • Louvre Hotels Group - Adjoint de Direction Campanile Poitiers Chasseneuil

    LA DEFENSE 2008 - 2009
  • Louvre Hotels Group - Second de Cuisine Campanile Poitiers Chasseneuil

    LA DEFENSE 2008 - 2008
  • Louvre Hotels Group - Cuisnier Campanile La Rochelle-Poitiers Futuroscope

    LA DEFENSE 2003 - 2008
  • La mie Caline - Cuiseur

    Saint Jean de Monts 2003 - 2003
  • FERRE HOTELS - DIRECTEUR D'HOTEL.Hôtel INN DESIGN RESTO NOVO Tours

    RENNES 2001 - 2017 Mise en service du restaurant
    Réception, Accueil des clients
    Service des petits déjeuners et du dîner
    Comptabilité légale
    Gestion du personnel (6 salariés), mise en place d’une nouvelle équipe
    Entretien du bâtiment
    Relation avec le groupe Ferré Hôtels
    Remise en marche de la dynamique de vente (CA, TO, Yield Management)
    Suivi des ratios, mise en application des correctifs

Formations

  • Lycée Les Terres Rouges

    Civray 2002 - 2003 Mention Complémentaire
  • Lycée Hôtelier De La Rochelle Brevet Professionnel cuisine (La Rochelle)

    La Rochelle 2000 - 2002 CAP

Réseau