Sandra ROLLAND

En résumé

Entreprises

• Cook & sol - Consultante

  2012 - maintenant Création du cabinet de consulting restauration à vocation nationale

• Soc & Sol - Consultante restauration

  2011 - maintenant Accompagner des projets de restauration vers leur création, leur développement ou leur restructuration, dans le champ de l'Economie Sociale et Solidaire.

• Réseau Cocagne - Chargée de mission restauration

  2009 - 2011 Responsable de la marque Planète Sésame.
  Accompagnement de structures d'insertion par l'activité économique restauration. Création, consolidation, développement et restructuration.

• Starbucks - Store manager

  Paris 2009 - 2009

• Zébra Square Hotel - Directrice de restauration

  2006 - 2007

• Hôtel Le Vallon de Valrugues, St Rémy de Provence - Directrice de restauration

  2005 - 2006

• Auberge Les Vieux Chênes - Chef d'entreprise

  2003 - 2005

• FourSeasons Hotels and Resorts - Formation Manager

  Paris 2002 - 2003 Four Seasons Hotel Palm Beach

• Four Seasons Hotel George V, Paris - Chef de rang

  2001 - 2002

• Entreprises familiales - Manager-chef de rang-apprentissage

  1992 - 2000 Jack Rolland (86) : restaurant gastronomique
  La Taverne du Vieux Port (17) : brasserie
  La Santa Maria (17) : brasserie
  Les 3 Chapons (17) : restaurant gastronomique Macaronné
  Les Landiers (17) : restaurant traditionnel

Formations

• Lycée Hôtelier De La Rochelle

  La Rochelle 1998 - 2001 BTS
  
  arts de la table et du service

Réseau

• Arnaud BRADOL

• Denis BOUILLET

• Gilles DEMAURE

• Michel GERFAUT

• Nicolas BLANC

• Nicolas VEROTS

• Philippe VAISSE

• Philippe VILLECHAIZE

• Richard BLANC

• Robert DULAS