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Xavier CLOCHON

NOSY KOMBA

En résumé

Passionné d’hôtellerie et de restauration depuis plus de 10 ans et après un cursus académique solide dédié à cette industrie, j’ai développé mes compétences au sein de multiples sociétés en France, en Angleterre et à Madagascar. Après 6 ans d’expérience en tant que directeur d’exploitation de structures leaders de l’hôtellerie malgache, je suis à la recherche d’un challenge dynamique et motivant. A la découverte d’un nouvel environnement culturel, je souhaite enrichir mon expertise en tant que responsable d’établissements haut de gamme.

Mes compétences :
Vente
Luxe
Restauration
Management
Tourisme
Ressources humaines

Entreprises

  • Tsara Komba Lodge**** - Co Directeur d'Exploitation

    2014 - 2017 - Encadrement des travaux de rénovation de l’ensemble de l’établissement
    - Diversification des marchés clientèles par la mise en place d’un plan d’actions commerciales
    - Développement des ventes additionnelles par la création d’une boutique et d’un room service
    - Rationalisation du travail des équipes par la mise en place de standards de procédures opérationnelles
    - Intégration dans le prestigieux label « Unique Lodge of the World » de National Geographic
    - Augmentation du chiffre d’affaires et du résultat brut d’exploitation sur 3 ans

  • Hôtel Le Relais de la Reine*** - Directeur

    2012 - 2014 - Coordination et supervision des services opérationnels (70 employés)
    - Développement de la satisfaction clientèle par le biais de sessions de formation des équipes
    - Augmentation de la durée moyenne de séjour via une nouvelle offre tarifaire
    - Analyse des indicateurs opérationnels mensuels par la création de tableaux de bords
    - Mise en place d’une gestion informatisée de contrôle des stocks
    - Augmentation du chiffre d'affaires par la création d’activités annexes

  • Hôtel Le Relais de la Reine*** - Directeur Adjoint

    2011 - 2012 - Garantir les standards de qualité et la satisfaction clientèle
    - Mise en place d'une bible des procédures opérationnelles
    - Développement d’activités annexes
    - Animation de sessions de formations sur les bases de services
    - Supervision de la rénovation de la partie hébergement composé de 30 chambres
    - Collaboration avec le DG sur les fonctions Ressources humaines (70 employés)

  • Direction des Ventes France Accor - Commercial

    2010 - 2011 Stage au sein de la Direction des Ventes France ACCOR, PARIS, France
    Aout 2010 à Janvier 2011
    - Conseiller commercial au sein de l’Equipe MICE Comptes Dédiés
    de la salle des Marchés de Paris
    - Traitement et suivi des demandes Congrès et Agences Evénementielles
    - Contribution au chiffre d’affaires de 894 000 €

  • Hilton Metropole**** Birmingham - Team Member

    2007 - 2008 Responsable d'un rang de 40 couverts.
    Control du stock boisson.
    Formation de nouveaux employés sur les bases du service.
    En charge des encaissements et cloture de caisse durant absence manager.
    Barman, equipe de 30 personnes, capacité de 300 personnes.

  • Hotel de Crillon Palace Paris - Stagiaire au sein du Room Service département

    2006 - 2006 En charge du service des petits dejeuners et dejeuners.
    Responsable de la mise en place des produits d'acceuil en chambre.

  • L'Ourika Restaurant - Serveur

    2005 - 2006 Responsable d'un rang de 45 couverts.
    En charge des encaissements clientèle.

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Réseau

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