Joanna GELL

En résumé

Entreprises

• Compass Group - Chef de produit - Restauration rapide - Eurest

  Châtillon 2012 - maintenant

• Gira Conseil - Consultante

  2011 - 2012 Gira Conseil est une agence de conseil fondée en 1989 par M. Bernard Boutboul. Spécialisée dans le marketing et le développement des entreprises de restauration, les clients de GIRA Conseil comptent de nombreuses entreprises du secteur mais également leurs fournisseurs, des entrepreneurs ou encore des fonds d'investissement ayant tous un intérêt commun pour le marché de la restauration hors domicile. Véritable référence dans son domaine d'expertise, GIRA Conseil réalise de nombreuses études compilant des données quantitatives et qualitatives sur le marché local, mais aussi international. Ces études des sources d’information fréquemment citées par les principaux instituts de sondage, par les médias français et les médias étrangers.
  
  Mes missions au sein de GIRA Conseil:
  - Mener des missions de conseil ayant pour objectif de répondre à des problématiques relevant du domaine du marketing stratégique et opérationnel (repositionnement d'une offre, conceptualisation d'un projet de restauration, réalisation d'étude permettant le développement de solutions en phase avec les attentes de la cibles...)
  - Identifier et actionner des leviers viables de développement du chiffre d'affaires (refonte de l'offre produit, optimisation des outils marketing, plan de communication...) ou de l'activité (diversification des produits ou services, renouveler les modes de fonctionnement opérationnel...)
  - Contribution à la réalisation de l'étude annuelle de la restauration, un document qui compile un ensemble de données chiffrées permettant une visibilité sur l'évolution du secteur ainsi que des données qualitatives sur les tendances (concepts, produits, modes de service...)
  - Réaliser des études de marché en France et à l'étranger (Algérie, Luxembourg, Belgique, Suisse) visant à déterminer les perspectives de développement lié à un lieu d'implantation prédéfini ou à identifier les emplacements présentant le meilleur potentiel dans une zone géographique donnée
  - Assister dans la rédaction d'appels d'offres et dans le process de sélection du prestataire de restauration
  - Etre dans une situation de veille permanente du marché afin de pouvoir déceler les tendances du marché actuelles et à venir

• Park Hyatt Paris Vendôme - Hotel Management Training Program dans la division Hébergement

  2010 - 2011 Le Hotel Management Training Program que j'ai suivi est un programme très complet de formation interne se déroulant sur une période d'un an. Il est bâti sur le principe d'une immersion totale dans différents services de la division Hébergement du PARK HYATT Paris Vendôme (Réception, Housekeeping, Centre d'appel, Réservation). L'objectif du programme est la découverte de manière très opérationnelle des différents postes jouant un rôle clé dans le bon déroulement des opérations d'un hôtel au quotidien, tout en bénéficiant d'une formation continue en interne.
  Les modules de formation comportent aussi bien une dimension théorique pour parfaire ses connaissances du secteur, qu'une dimension pratique au travers l'apprentissage d'outils managériaux propres au groupe HYATT.
  
  Mes missions lors de cette année de training :
  - Assurer les fonctions de réceptionniste: suivi du séjour du client depuis son arrivée jusqu’à son départ (enregistrement, accompagnement en chambre, règlement de la balance client, suivi débiteurs, suivi des demandes particulières...), être réactive face aux de demandes ou aux plaintes des clients, prendre les réservations et en assurer le suivi administratif, attribuer les chambres en fonction des disponibilités et des attentes clients...
  - Assurer les fonctions d'auditrice de nuit : classifier les transactions commerciales de la journée, préparer les arrivées et les départs du lendemain, faire imprimer le rapport de facturation et les rapports requis par le service comptabilité pour le suivi de l'activité, contrôler la facturation des clients, assurer le lien avec les équipes du jour, répondres aux demandes clients...
  - Assurer les fonctions de gouvernante : coordonnation avec les services de la réception et de la réservation pour s'assurer que les installations répondent aux exigences des clients, planifier et contrôler l'activité du personnel d'étages, animer et encadrer les équipes, gérer les matériels, stocks et fournitures, veiller à ce que la qualité générale de l'accueil de la clientèle soit en parfaite adéquation avec les standards de la marque PARK HYATT
  - Assurer les fonctions de préposée à la gestion du standard téléphonique : assurer l'accueil téléphonique aussi bien pour les appels intermes qu'externe, orienter les appels vers le service approprié en fonction de la demande, veiller à ce que la réponse apportée réponde aux attentes du client et aux exigences des standards de la marque , assurer les réveils téléphoniques, gestion des objets perdus et des locations de matériel
  - Missions transversales : formalisation de process opérationnels (location de matérial, gestion des plaintes) et mise à jour du guide de formation interne délivré à tout nouvel arrivant au service de la réception

• Mediance - Assistante Marketing Opérationnel (Stagiaire)

  2009 - 2010 - Renouvellement et formalisation d'un partenariat avec une association Un maillot pour la Vie.
  - Développement d'opération marketing génératrice de valeurs (image, CA.
  - Consolidation de l'identité de la marque "Ohé Cafétéria".
  - Lancement d'une politique de Développement Durable pour Mediance.

• Berlitz France - Formatrice en langue anglaise

  Cergy 2007 - 2008 Formation individuelle ou collective en langue anglaise. Cibles : cadres supérieurs et particuliers.

Formations

• Ecole Superieure Internationale De Savignac (Savignac Les Eglises)

  Savignac Les Eglises 2008 - 2010 Management des services de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme
  
  Major de la promotion et distinction de la meilleure soutenance

Réseau

• Alexandre THOMAS

• Anne-Laure ROUAULT

• Anthony BRIGNONE

• Arnaud GAUER

• Aymeric LAUTIER

• Claudia CECCARELLI

• Florian CASTAING

• Lise LIMON (BUGAREL)

• Romain MAUGUET