PARIS
Très tôt attiré par les plaisirs de la table, rapidement tombé amoureux des métiers de la restauration, devenu un véritable passionné de la haute cuisine et de ses chefs, j'évolue dans cet environnement depuis plusieurs années maintenant. Durant ces années j'ai pu découvrir différentes fonctions, différents pays, différentes conceptions du métier, mais aussi et surtout pu faire de belles rencontres, dont celle qui m'a conduit chez Alain Ducasse.
Mon attirance pour ce secteur, s'est complètée par la découverte de l'activité de chef de projet. Pendant 4 ans en charge d'un "portefeuille" projet de plus de 10 millions d'euros, je me suis épanouis jour aprés jour dans un groupe qui a su répondre à mes aspirations, qui a su me faire confiance mais surtout qui m'a permis d'évoluer quotidiennement dans ce "Monde" de la gastronomie, qui me Passionne.
Après la découverte de l'activité de développement, j'ai eu l'opportunité de diriger, le 1er centre de formation professionnel français dédié aux Arts Culinaires. Activité totalement différente de la gestion de projet, un retour brutal dans le quotidien d'un centre de profit... Il m'est toutefois vite apparu le besoin de retrouver une plus grande liberté de mouvement, que seul le développement avait pu m'offrir jusqu'ici.
Je suis attiré par la nouveauté, par l'inconnu, la découverte d'autres secteurs, d'autres métiers, d'autres expériences, qui me permettront de grandir, de charger mes bagages de connaissances, d'élargir mes compétences, de rester en mouvement afin de me mener vers de nouveaux horizons...
...vers une grande aventure, un challenge génial, mais aussi une autre approche de la cuisine, une vision novatrice et ambitieuse, une étoile montante de la Haute Cuisine Française : Yannick Alleno...
Mes compétences :
Chef de projet
Formation
Formation professionnelle
Gastronomie
restauration
