2010 - 2017Analyse des contraintes de fabrication, planification des objectifs …,
Planification de la production,
Gestion de la fabrication (fixation des objectifs de production, contrôle des processus de fabrication …),
Management des équipes de production (informer, animer, coordonner une équipe de 35 personnes),
Fiabilisation et amélioration des process,
Suivi des relations avec les prestataires et clients.
Boulangerie BISA
- Adjoint Chef de production
1993 - 2010En complément des tâches d’ouvrier boulanger, soutien opérationnel du chef de production,
Accueil des clients et développement du contact avec la clientèle,
Réponse aux besoins des clients par des conseils et un service de qualité, préparation des commandes,
Contrôle de la qualité et la fraîcheur des produits, des dates de vente et de consommation, des normes HACCP (chaîne de froid, DLV, fraîcheur, hygiène, propreté),
Affectation des produits, magasinage
Conducteur d’élévateurs
Suivi du linéaire de vente (présentation, remplissage, nettoyage), gestion des stocks et des déchets, commandes et approvisionnement en matières premières,
Inventaires journaliers, hebdomadaires ou mensuels,
Mise à jour des étiquetages et des changements de prix,
Entretien, maintenance et nettoyage du matériel et des équipements du magasin.
Boulangerie BISA
- Ouvrier boulanger
1987 - 1993Accomplissement de l'ensemble des tâches liées à la profession de boulanger.
1983 - 1987Sélection, dosage et mélange des ingrédients pour la réalisation des produits,
Entretien d’un poste de travail,
Nettoyage du matériel ou d’un équipement.
Boulangerie Chaumontet
- Apprenti boulanger
1981 - 1983Sélection des farines et ingrédients,
Fabrication et cuisson des pains et viennoiseries,
Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
