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Christophe PERUGIA

Villeurbanne

En résumé

« Le Leadership est à l’image d’une pyramide ; pour arriver à la construire, il faut donner à la base le ciment nécessaire pour arriver à la pointe »

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft Excel
LOGICIEL CAISSE ET COFFRE
SAP SRM
Restaurants
Cafeterias

Entreprises

  • WOKO - MANAGER-DIRECTEUR

    Villeurbanne 2016 - 2016 MANAGER-DIRECTEUR WOKO LYON PART-DIEU

    Gestion d’une équipe de 23 personnes. (Poste Vente et Cuisine).
    Commandes – Inventaires hebdomadaires.
    En charge du développement du CA, et de la gestion humaine du restaurant, dans le but de trouver de futurs Managers potentiels.
    Mission au quotidien d’assurer le service (Briefing / Débriefing).

  • VAPIANO LYON - ASSISTANT DE DIRECTION

    2014 - 2015 Gestion d'une équipe de 21 personnes.
    Terrain : Cuisine ouverte, afterwork, concerts et spectacles. DLC et HACCP. Ouverture des postes et
    gestion de la production quotidienne.
    Administratives : Planning, commandes et inventaires (hebdomadaires et mensuels).
    Factures et fournisseurs.
    Embauche et contrat.

  • Groupe Casino - MANAGER

    Saint-Étienne 2010 - 2013 - Organisation des plannings, formations
    - Gestion des caisses et du coffre,
    - Ouverture et fermeture du restaurant
    - Préparation des menus,
    - Gestion marchandises et approvisionnements,
    - Commandes,
    - Suivi des stocks,
    - Inventaires.

  • CASINO RESTAURATION - EMPLOYE & RESPONSABLE

    2009 - 2010 RESPONSABLE CASINO RESTAURATION A TASSIN LA DEMI-LUNE.
    Responsable d'une équipe de 12 personnes ; gestion des caisses et du coffre ; ouverture et
    fermeture du restaurant.

  • CASINO RESTAURATION - EMPLOYE ET RESPONSABLE

    2008 - 2009 FORMATION SUR LES TOUS LES POSTES DE CASINO RESTAURATION à la cafétéria de Charpennes
    EXPERIENCEPROFESSIONNELLE



    (Caisse, salle, service, plonge, cuisine).

  • « BARISTA » AU MAC CAFE - EQUIPIER POLYVALENT

    2008 - 2008 Responsabilité d'une équipe de 5 personnes. Ouverture et fermeture de l'espace Mac Café
    (Approvisionnements en produits et gestion caisse).

  • MAC DONALD'S - EQUIPIER POLYVALENT

    2006 - 2008 Gestion de la cuisine de 10 personnes (Norme hygiène, sécurité, rendement).

Formations

Réseau

Annuaire des membres :