Cindy NIZAN

En résumé

Entreprises

• Bergams - Chef de Projet R&D

  2015 - maintenant En charge des projets de développement de produits de snacking : sandwiches, salades, plats à réchauffer :
  -Sourcing matières premières et formulation
  -Optimisation des produits existants et développement de produits à marque propre et pour le
  compte de grands acteurs du marché
  -Calcul des coûts de revient
  -Conduite des essais industriels et des lancements
  -Veille concurrentielle et tendancielle

• Produits Zinda Canada Inc - Chef de Projet R&D

  2013 - 2015 En charge des projets de développement des produits de couscous et céréales assaisonnés :
  -Recherche de nouveaux ingrédients et formulation
  -Demandes client : optimisation des produits existants et développement de nouveaux produits
  pour les grands acteurs du marché nord-américain (Loblaw, Hain Celestial, Aldi, etc.)
  -Calculs des coûts de revient
  -Réalisation d’essais industriels
  -Rédaction de documents techniques : spécification, liste d’ingrédients, valeur nutritionnelle, etc.
  -Validation de l’étiquetage pour des lancements en Europe, Canada et Etats-Unis
  Participation ponctuelle au contrôle et à l’assurance qualité

• Daunat - Assistante Chef de Projet R&D

  Saint-Agathon 2012 - 2012 Participation à plusieurs missions au sein du service R&D.
  
  Évolution de la gamme de sandwichs « naturels » :
  - Recherche de nouvelles matières premières
  - Réalisation d’échantillons produit et de tests organoleptiques
  - Réalisation d’essais industriels
  - Révision des listes d’ingrédients et mise en avant des atouts de la gamme sur l’étiquetage
  - Validation de B.A.T. packaging avec l’agence de communication
  - Calcul de prix de revient
  
  Développement de la gamme de sandwichs Weight Watchers (wrap, suédois et pain de mie complet) :
  - Identification des additifs, ingrédients « négatifs »
  - Etude des allégations possibles
  - Identification des optimisations de formulation
  - Mise en œuvre des propositions selon un plan d’actions
  - Participation aux préséries

• Tipiak - Assistante Responsable Qualité

  Saint-Aignan de Grand-Lieu 2011 - 2011 Mise en place d’un plan de contrôle des contaminants chimiques sur les matières premières :
  - Identification des dangers et analyse des risques
  - Élaboration d’un système de classement des matières premières selon le risque chimique
  
  Réalisation des cahiers des charges fournisseurs et clients :
  - Prise de contact avec les fournisseurs
  - Gestion des demandes clients

• Givaudan - Participation au concours Givaudan 2010

  Argenteuil 2010 - 2010 Développer un produit salé et un produit sucré sur le thème « Mousses et Foisonnement » du concept jusqu’à la commercialisation

Formations

• Université De Nantes / ONIRIS

  Nantes 2010 - 2012 Master Conception, Formulation et Production de Produits Alimentaires Innovants

• Université Rennes 1

  Rennes 2009 - 2010 Licence professionnelle DRACI (Développement et Recherche en Arts Culinaires Industrialisés)

• IFOM

  Nantes 2006 - 2009 BTS Diététique