Clarisse ROUART

En résumé

Entreprises

• Groupe Beauvilliers - Directrice adjointe

  Direction générale | Saint Aignan 2023 - 2023 Direction multi site
  Management
  Commercialisation
  Suivi qualité

• LA CREUSILLE BLOIS - DIRIGEANTE

  2014 - 2022 Restaurant traditionnel et salles de réception (60 à 180 places assises)
  
  Développement du chiffre d'affaire de 145 000 € à 501 000 €
  
  *Création d'une équipe stable
  *Création d'une identité (nom, logo, documents marketing, carte restaurant)
  *Commercialisation, gestion et organisation

• BEST WESTERN HOTEL DE L'UNIVERS - DIRECTRICE

  Direction générale | 2008 - 2014 *Evolution de classification de 3 à 4 étoile, réparation et suivi du dossier de
  classement
  *Prévisionnel d'investissement de rénovation et modernisation sur 5 années
  *Conception de la nouvelle politique de gestion
  *Élaboration et développement d'une nouvelle stratégie commerciale
  Progression des prix moyens, des chiffres d'affaires et résultats financiers

• Hôtel****Luxe et Spa LE KILIMANDJARO - Hôtel*** LE SEIZENA - DIRECTRICE

  Direction générale | 2002 - 2007 COURCHEVEL 1850 - SAVOIE
  
  Hôtel****Luxe et Spa Le Kilimandjaro (35 chambres, 12 salariés permanents, 99 en saison)
  
  Hôtel*** Le Seizena (20 chambres, 15 salariés en saison)
  
  * Encadrement, coordination et contrôle des deux structures
  
  * Développement identitaire et commercial (participation à des salons)
  
  * Préparatifs hors saison : Analyse de résultat, Recrutement, Maintenance des locaux
  
  Augmentation du chiffre d’affaire de 15 %
  
  * Nombreuses missions annexes auprès des propriétaires dans la branche construction

• Hôtel***restaurant GEO - POITIERS FUTUROSCOPE (86) ET ANTONY (92) - DIRECTRICE

  1996 - 2002 2001 à 2002 Directrice d’exploitation – Antony – Hauts de Seine (92)
  
  Hôtel***restaurant Géo (107 chambres, 18 salariés)
  
  * Evolution de classification de 2 à 3 étoiles
  * Respect d’un budget de rénovation et d’amélioration de 300 000 €
  * Préparation et suivi du dossier de classement préfectoral
  * Conception de la nouvelle politique de gestion
  * Elaboration et développement d’une nouvelle stratégie commerciale
  
  3ème étoile obtenue dans les délais - Progression du prix moyen et du chiffre d’affaire
  
  1996 à 2001 Directrice d’exploitation – Futuroscope – Vienne (86)
  
  Hôtel**restaurant Géo (83 chambres, 11 salariés permanents, 15 en haute saison)
  
  * Suivi de fin de chantier avant ouverture
  * Elaboration et mise en oeuvre d’un plan général d’ouverture
  * Préparation et suivi de la commission de sécurité
  * Recensement, négociation et achat du matériel d’exploitation
  * Préparation et mise en oeuvre de la communication et de la commercialisation
  * Développement de la structure
  
  Occupation année 1 : 52 % année 2 : 57 % année 3 : 60 % année 4 : 63 %
  
  * Missions annexes : Audit informatique de 7 hôtels et formation de 2 directeurs

• Hôtel**restaurant DELTASUN - FUTUROSCOPE POITIERS - DIRECTRICE DE L'HEBERGEMENT

  1994 - 1996 (75 chambres, 18 salariés permanents et 27 en saison)
  
  * Membre du comité de Direction
  
  * Optimisation de l’ensemble du département hôtelier
  
  * Supervision des réservations, de la réception, de l’évènementiel, de l’entretien
  
  * Suivi du recrutement
  
  * Participation à la commercialisation avec les autres chefs de service
  
  Développement de l’évènementiel et augmentation du chiffre d’affaire de 18 %

• Hôtel**restaurant RESTHOTEL PRIMEVERE - POITIERS (86) - DIRECTRICE

  1992 - 1994 (54 chambres, de 9 à 11 salariés)
  
  * Hôtel repris en couple après 6 mois d’ouverture
  
  * Optimisation et commercialisation de l’ensemble de l’unité (hôtel et restaurant)
  
  * Remise aux normes de la chaîne et application des procédures
  
  Augmentation du chiffre d’affaire de 20 %

• ADJOINTE DE DIRECTION - ADJOINTE DE DIRECTION

  1991 - 1992 Hôtel**restauration Resthôtel Primevère (55 chambres) - Fleury mérogis (91) - 3 mois
  Hôtel**restauration Resthôtel Primevère (54 chambres) - Chateauroux (36) - 3 mois
  Hôtel**restauration Resthôtel Primevère (42 chambres) - Futuroscope (86) - 3 mois
  
  * Période de formation au poste de futur directeur
  
  * Apprentissage des normes, des procédures, de la gestion quotidienne et prévisionnel de la commercialisation, de la comptabilité client et fournisseur, du management
  
  * Apprentissage de terrain et connaissance de tous les postes de l’organigramme
  
  NOMINATION A UN POSTE DE DIRECTEUR

Formations

• Lycée Augustin Thierry

  Blois 1987 - 1990 Langues