Ecole de Biologie Industrielle
- Professeur / Chercheur
Cergy2007 - maintenantProfesseur de Techniques Analytiques et Industrielles
Enseignement de la première à la troisième année ingénieur : cours magistraux, TD, TP (240h/an)
Domaines : Transfert de matière, Opérations unitaires, Rhéologie, Sciences des Aliments
Recherche:
- Interaction produit / procédé : impact de divers pré-traitements sur la qualité des produits (propriétés physico-chimiques, nutritionnelles et fonctionnelles).
- Extraction de molécules d'intérêt issues de produits naturels. Recherche de fonctionnalité pour application cosmétique ou alimentaire.
- Encadrement de stagiaires / doctorants / Contrats industriels
ENSIA
- Doctorant
2003 - 2006Thèse en partenariat entre l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires), Laboratoire de Biophysique des Matériaux Alimentaires & Laboratoire de Génie Industriel Alimentaire et l'entreprise INGREDIA (Arras)
* Sujet: Interaction produits/procédés : de la modélisation du séchage par dispersion à la qualité de poudres de protéines de lactosérum
* Enseignement TP (30 h/an), encadrement d’élèves ingénieurs lors de projets
* Rédaction de publications scientifiques / Participation à des congrès nationaux et internationaux
* Domaine de Compétences Scientifiques :
Caractérisation physico-chimique (Dosages, électrophorèse, solubilité des protéines, analyse calorimétrique différentielle, dénaturation par traitement thermique, fluorimètrie, viscosité, mise en œuvre par moussage…)
Poudre : Fabrication sur pilote et caractérisation (Masse volumique par pycnomètre, granulomètrie laser, observation en microscopie électronique à balayage, analyse d’image, colorimètrie…)
Modélisation (Equations de transfert, programmation sous Matlab®…)
INRA
- Stagiaire
Paris2003 - 2003STAGE DEA et FIN D’ETUDE d’INGÉNIEUR (8 mois)
à l'INRA – Laboratoire de Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, équipe techniques séparatives
*Sujet: Etude des équilibres liquide/vapeur de composés d’arôme en présence d’éthanol - Application à la distillation -
(utilisation d'un GC-MS, Distillation sur pilote)
