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Clémence GAILLARD

La Réunion

En résumé

Jeune cadre dynamique, j'ai tout d'abord débuté ma carrière chez Coralys, qui a été racheté par Newrest, en temps que diététicienne (septembre 2013 -Janvier 2016), puis suite à ma demande on m'a donné l'opportunité d'occuper un poste de chef de secteur (Janvier 2016- Octobre 2020) .
En octobre 2020, je quitte tout et déménage à La Réunion.

Je suis donc actuellement à la recherche d'un emploi. Je souhaite me laisser la chances d'ouvrir mes horizons et serai enthousiaste de travailler dans divers domaines d'activités : restauration collective, retail, grande distribution....

Mes compétences premières sont le management d'équipe, le relationnel client et mon analyse et évolution des résultats . Je suis une personne empathique et qui sait aussi donner une impulsion positive aux collaborateurs.

Entreprises

  • En recherche d'emploi - Restauration / Management / ....

    La Réunion (47700) 2020 - maintenant
  • Newrest Restauration - Chef de secteur

    Autre | Lyon (69000) 2016 - 2020 Suivi de 15 établissements : santé : EHPAD et foyer pour personnes handicapées, scolaire : établissements privés et publics
    Compétences :
    Manager les équipes de cuisine, recruter, suivi des contrats : qualité des repas, engagements contractuels (produits frais et locaux, préparation maison), relationnel clients, établissement des budgets, suivi des résultats et mise en place d’actions correctives.
  • Newrest Restauration - Diététicienne

    Autre | Lyon (69000) 2013 - 2016 Elaboration, validation des menus. Interventions de prévention en milieu scolaire, Accompagnement des équipes médicales dans des démarches de lutte contre la dénutrition, Participation aux commissions restaurations, Suivi qualité et hygiène des établissements (audit, dossier d'agrément, formation HACCP)
    Actions mises en place :
    -Mise en place d’un guide de la personne âgée à destination des chefs gérants (besoins physiologiques, régimes, textures modifiées, équilibre alimentaire, règles du service à table)
    -Mise en place d’un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire en lien avec l’ADEME

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