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Clémentine GAILLARD

NEUFCHATEAU

En résumé

Ingénieur agroalimentaire
Gestion de la production
Management d'équipes
Double compétence : Technique et Gestion de projet
Anglais courant
Nutrition
Mobilité géographique
27 ans
Permis B (véhicule personnel)
Sauveteur Secouriste du Travail (2013)

Mes compétences :
Gestion de projet
Innovation
Nutrition
Marketing
Management
Audit
Tracabilité
HACCP
R&D Formulation
Gestion de la production
Amélioration continue

Entreprises

  • Rians Fromagerie de Neufchateau - Gestion de la Production Atelier Pates Fraiche

    2015 - maintenant Gestion de la production
    Management des équipes
    Amélioration continue
    Essai industriel
  • TalentStrata (Irlande) - Bénévole Communication

    2014 - 2014 Mise en place de bases de données
    Compétences : Développement du Marketing International ,
  • Delicious Gluten Free Bakery (Irlande) - Assistante qualité

    2014 - 2014 Traçabilité et contrôle des matières premières, fiches techniques et réalisation de tests vérifiant les teneurs en gluten, contrôle des productions
    Compétences : Nutrition, allergènes et intolérances
  • Delicious Gluten Free Bakery - Assistante Qualité

    2014 - 2014 Traçabilité et contrôle des matières premières, réalisation des fiches recettes et
    techniques, tests vérifiant les teneurs en gluten, contrôle des productions
  • Pâtisserie les Comtes de la Marche - Technicienne R&D et Qualité

    2012 - 2013 Substitution du sirop de blé dans la gamme biologique
    Référencement produit : du contact commercial à la commercialisation
    Substitution de la lécithine de soja dans les produits bio, augmentation de la durée de vie des produits, suppression de la pulvérisation d'alcool
    Mise en œuvre de nouvelles machines de production : Redéfinition des process des recettes, barèmes temps/température
    HACCP, prélèvements, suivi d’indicateurs, audits, création de fiches techniques
  • Pâtisserie les Comtes de la Marche - Chef de Projet R&D et Qualité

    2012 - 2013
  • Pâtisserie les Comtes de la Marche - Technicienne R&D

    2012 - 2013 et Qualité Pâtisserie les Comtes de la Marche
    (stage de fin d'études suivi d'une embauche : 1 an ½ ,Gouzon, 23)
    * Substitution du sirop de blé dans la gamme biologique (clean label) ;
    * Référencement produit : du contact commercial à la commercialisation ;
    * Substitution de la lécithine de soja dans les produits bio, augmentation de la durée
    de vie des produits, suppression de la pulvérisation d'alcool
    * Bibliographie et veille, recherche fournisseurs, sélection de matières premières,
    essais laboratoire, préséries, validation du cahier des charges, industrialisation
    * Mise en œuvre de nouvelles machines de production : Redéfinition des paramètres
    du process, analyse des produits et formation du personnel
    * Mise en place des objectifs, organisation des taches, suivi du projet ;
    * Gestion de la qualité : Révison du plan HACCP, suivi d'indicateurs, suivi d'audits,
    création de fiches techniques et de modes opératoires, réalisation de prélèvements
  • Thiriet - Agent de fabrication

    ELOYES 2010 - 2010 Découverte industrielle, fonctionnement et exigeances d’une entreprise agroalimentaire
  • CHU Nancy service allergologie - Agent de qualité nutritionnelle

    2010 - 2010 Evaluation et mise en place d'un programme d'amélioration de la qualité dans le suivi des denrées alimentaires nécessaires à la pratique des tests allergologiques
  • Thiriet - Agent de fabrication

    ELOYES 2010 - 2010 (CDD 2 mois, Eloyes, 88)
    Travail sur ligne de production ,
  • CHU Nancy - Agent de qualité nutritionnelle

    Nancy 2010 - 2010 Evaluation et mise en place d'un programme d'amélioration de la qualité dans le suivi
    des denrées alimentaires nécessaires à la pratique des tests allergologiques
  • Restaurant Universitaire - Conseillère nutrition humaine

    2009 - 2009 Evaluation et mise en place d’un projet nutritionnel pour les étudiants
    Science des aliments : Besoins nutritionnels, étiquetage, fonctionnalité
  • humaine Restaurant universitaire - Conseillère

    2009 - 2009 Evaluation et mise en place d'un projet nutritionnel à destination des étudiants
  • Qualtech - Panéliste

    2007 - 2009 Dégustation de produits alimentaires et évaluation sensorielle
    Compétences : Analyse sensorielle
  • IFBM QUALTECH AGROBIO A.BIO.C - Panéliste

    Vandœuvre-lès-Nancy 2007 - 2009 Analyses et évaluations sensorielles de différents produits alimentaires (biscuits, jus de
    fruit, crème dessert, chocolat, viande...)

Formations

Réseau

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