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Combeau CHRISTOPHE

BISCARROSSE

En résumé

Fort d'un parcours professionnel haut de gamme dans la restauration, je peux apporter mon expérience de Chef de Cuisine comme Conseiller Commercial ou Culinaire au sein des sociétés de restauration ou agroalimentaire.

Mes compétences :
Bonnes connaissances en Pâtisserie.
Références Restaurants étoilés Michelin

Entreprises

  • Hôtel Restaurant Les Vagues à Biscarrosse Plage***Logis de France - Chef de Cuisine

    2015 - maintenant

  • Hôtel Thalazur Arcachon**** - Second de cuisine en CDD

    2014 - 2014 En l'absence du Chef: Gestion des commandes et des plannings des équipes de cuisine.
    Mise en place des menus du jours et menus séminaires.
    Maîtrise des normes HACCP

  • SARL du Lac Le Saint-EX à Biscarrosse - Gérant Brasserie Le Saint-EX

    2012 - 2013 Gérant du Bar Brasserie Le Saint-EX à Biscarrosse. Accueil et relationnel auprès de la clientèle. Activité avec un pic saisonnier. Carte traditionnelle remis au goût du jour en fonction des produits de saison.

  • SARL La Ruelle à Angoulême - Chef Propriétaire Restaurant La Ruelle

    2001 - 2009 Chef Propriétaire du Restaurant La Ruelle à Angoulême classé 3 fourchettes au Guide Michelin.
    Situé dans le centre historique du Vieil Angoulême, les deux salles du restaurant étaients autrefois séparées par une ruelle.
    Cuisine gastronomique et inventive rythmée au fil des saisons.

Formations

Réseau

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