VINCENNES
Après 25 ans dans l'Aérien en tant que Chef avions, j'ai décidé de changer de carrière et de poursuivre ma passion pour la cuisine.
Cette passion s'est confirmée lors de ma Formation à l'École de cuisine française Grégoire Ferrandi.
J'ai eu la chance de rencontrer des personnes de tous horizons avec des parcours professionnels très loin de l'univers culinaire mais motivés par la même passion : la cuisine.
Grâce au cours d'un très haut niveau prodigué par des Chefs issus des meilleurs restaurants de France et d'ailleurs, j'ai acquis toutes les bases et les techniques de la cuisine française.
J'ai obtenu mon CAP de cuisine et j'ai voulu développer ma formation par des modules supplémentaires comme :
Cuisine du marché :
cuisine simple axée sur des produits frais respectant les saisons.
Saveurs méconnues de la Méditerranée :
découvrir et mettre en oeuvre des recettes avec des produits locaux
Buffets et cocktails :
petites bouchées sucrées et salées
Petits pains et pains spéciaux en restauration :
fabrication de pains fantaisistes et aromatiques.
Fortes de ces formations, j'ai rejoint la brigade du Restaurant le Quinzième de Cyril Lignac.
J'ai poursuivi ma formation à Lyon à l'Escale, à Paris chez Nuxis et L'Ecureuil , pâtisserie rue Levis.
Ensuite chez Tavlin à New-york.
L'opportunité s'est présentée lors des fiançailles d'une amie. J'ai organisé le cocktail dînatoire sucré/salé et ce fût un succès.
Ma voie était tracée.
De Chef avions je suis devenue Chef à domicile.
A chaque prestation, comme pour un mariage ou un pot de départ j'ai souvent la responsabilité du recrutement des Maîtres d'hôtel, de la location de la vaisselle, de la commande du champagne ainsi que de la décoration florale.
Je me suis entourée de professionnels afin que les réceptions soient en adéquation avec la commande du client.
En parallèle je crée des ateliers culinaires pour adultes désireux de cuisiner des plats simples, faciles et rapides.
C'est aussi le moyen d'échanger, de rire et de se détendre.
J'ai crée un blog sur lequel je poste mes recettes du quotidien, sucrées ou salées, celles que je concocte avec amour pour ma famille et mes amis.
Ainsi je peux partager des astuces, des conseils et mes visiteurs trouvent des idées pour leurs plats quotidiens.
J'ai crée un mot pour mon parcours professionnel : AEROCULINAIRE
Mes compétences :
Ateliers culinaires
Chef à domicile
Traiteur
