Cyril DELARUE

En résumé

Entreprises

• AOC Conseils Loire Aquitaine - Gérant des bureaux Loire et Aquitaine

  2010 - maintenant AOC Conseils, ce sont plus de 150 clients qui nous font confiance.
  
  Plus d'informations sur notre site internet : www.aoc-conseils.com.
  
  Nous recrutons actuellement des profils Bac+5, type ESC, spécialistes du secteur viticole.
  Postes en indépendant. Contactez-nous sur cyril.delarue@aoc-conseils.com.

• Château Castera - Ingénieur Chargé de mission

  Saint Germain d'Esteuil 2009 - 2010 Mission de 6 mois pour planifier la restructuration du vignoble du Château Castera, Cru Bourgeois en AOC Médoc :
  - plan d'arrachages et de plantations,
  - moyens financiers, matériels et humains pour réaliser et suivre ce plan,
  - étude pour une augmentation de la production,
  - optimisation de la productivité par une amélioration de l'organisation interne.
  
  www.chateau-castera.com

• Langlois-Chateau - Ingénieur Production Vigne et Vin

  2007 - 2009 - Responsable de 70 ha de vignes répartis sur Saumur, Saumur Champigny et Sancerre, Responsable des achats de raisins (30% des apports), Gestion et organisation des vendanges ;
  - Responsable des vinifications des rouges (1 000 hl) ;
  - Assistant du directeur de production pour les investissements, projets et restructuration.
  
  www.langlois-chateau.com

• Remhoogte - Afrique du Sud - Responsable de production

  2007 - 2007 40 ha – 90 tonnes vinifiées/80 000 bouteilles de vins premiums et ultra-premiums, avec les conseils de Michel Rolland partenaire à 50% de la cave depuis 2001.
  Responsable des vendanges et vinifications, encadrement des 3 ouvriers de chais, et 20 vendangeurs avec le chef de culture.

• Giesen Winery - Malborough, New Zealand - Responsable Pressoir - Equipe de nuit

  2006 - 2006 3 500 tonnes/4 millions de bouteilles, 95% Sauvignon.
  Responsable de 3 pressoirs pendant l`équipe de nuit : gestion de l`arrivage des raisins et des cycles de presses, entretien du matériel.

• Arietta - Vinificateur

  2006 - 2006 65 tonnes/50 000 bouteilles ultra-premiums (entre US$ 70 et US$ 150/blle).
  Réalisation des vins avec les conseils d`Andrew Erickson, animation d’une équipe de 3 intérimaires.

• Vrede en Lust - Stellenbosch, South Africa - Caviste

  2005 - 2005 Domaine de 55 hectares, (480 tonnes/360 000 blles).

• Andrew Erickson Consulting - Napa, CA, USA - Conseil en oenologie

  2005 - 2005 Assistant d’un winemaker sur 3 domaines, Hartwell, Ovid et Jonata – notés 91 à 96 par R. Parker, et consultés par M. Rolland – 80 000 bouteilles de vins ultra-premiums par domaine.
  Opérations de vinifications, du suivi de maturité des raisins à l’élevage. Filtration et mise en bouteille du millésime 2003.

• Mission Economique du Cap - Cape Town, South Africa - Chargé d'Agriculture, spécialisé viti-oeno

  2004 - 2004 Mémoire « De l’opportunité d’investir dans le vignoble sud-africain » : Enquête qualitative sur la filière - organisation, acteurs, économie, analyse des forces et faiblesses, potentiel sur le marché local et à l’export, conseils en vue de l’installation viticole (140 p. + 50 fiches « profils » des enquêtés).
  Veille concurrentielle sur la filière vins et fruits (mensuelle), rédaction d’un Guide Répertoire des Equipementiers Vitivinicoles (100 p. + 40 fiches « profils »). Destinataires : Ubifrance, ONIVIN, site des ME, entrepreneurs et organismes privés.

Formations

• Ecole Supérieure Agriculture

  Angers 1999 - 2004 Ingénieur en Agriculture - MSc in Agribusiness
  
  dont un semestre à Clemson University, South Carolina, USA
  Association ESAVoile

Réseau

• Celine JACQUOT BUISSON

• Christophe BEDOUET

• Clothilde PICHELIN

• Dominique JOLY

• Jean-Marie REYNAUD

• Marie-Lou VIEULES

• Nathaniel HADDAD

• Olivier BRUNEL

• Philippe KAZEK

• Pierre-Marie MASSON