2017 - maintenantMissions : Gestion de l'équipe d'encadrement, pour assurer le bon respect des normes
BK
- Seconder le superviseur dans la gestion du site ouvert il moins de 3 ans ;
- Gestion de l'opérationnel, ouverture/fermeture certification et validation du SERSAFE ;
- Management opérationnel d'une équipe de 35 personnes ;
- Accompagnement de l'encadrement sur la gestion des RH (time square) ;
- Accompagnement de l'encadrement sur la gestion des commandes ;
- Responsable de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire du restaurant ; Respect des normes
BK
- Recrutement
Burger king
- Directeur adjoint
Miami2017 - maintenant
FLUNCH
- Adjoint de direction & Responsable Commerce
VILLENEUVE D'ASCQ2013 - 2017Missions : Gestion des équipes, du recrutement pour la création de ce nouveau
restaurant.
- Seconder le directeur lors de l'ouverture de ce restaurant ;
- Gestion de l'opérationnel, ouverture/fermeture ;
- Management opérationnel d'une équipe de 30 personnes ;
- Gestion du secteur commerce : gère les commandes, les stocks, réalise les plans d'offre, mise
en place des opérations commerciales FLUNCH, responsable de la marge et de la démarque
- Analyse de la clientèle et adaptation de l'offre afin de fidéliser et recruter de nouveaux clients ;
- Analyse de l'activité et mise en place de leviers opérationnels ;
- Mise en place de partenariat, développer un réseau ;
- Responsable de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire du restaurant en lien avec le service
QSE et en collaboration avec le prestataire accrédité
- Recrutement ;
- Réalisation des entretiens individuels (EAD, EMA, Lettre de missions des moniteurs,
animateurs de service, entretiens de reconnaissances, sanctions)
FLUNCH
- Adjoint de direction & Responsable RH et commerce
VILLENEUVE D'ASCQ2011 - 2013Missions : Gestion des équipes, du recrutement pour le restaurant (5 ème chiffre d'affaire
nationale).
- Gestion de l'opérationnel, ouverture/fermeture ;
- Management opérationnel d'une équipe de 90 personnes ;
- Gestion du secteur RH : recrutement, planification des horaires d'une équipe de 30 personnes
dans le respect des règles légales, gestion de la formation, de la montée en compétences des
équipes, du turn-over
- Assurer le suivi administratif des salariés : création des contrats de travail, planification des
congés payés, des visites médicales en lien avec la médecine du travail
- Réalisation des différents entretiens individuels (EAD, EMA) ;
- Responsable du disciplinaire ;
- Gestion en lien avec le siège des IRP (DP, CE, Syndicat) et des organismes extérieurs
(Médecine du Travail, Services officiels, auditeurs)
PSA Peugeot Citroën
- Chef de projet
Rueil Malmaison2008 - 2009Licence professionnel en Alternance - - Chef de projet pour l'élaboration d'outillage spécifique sur la DS3
- Conception assistée par ordinateur
- calcul de couts
- résistance des matériaux (calcul de forces)
FLUNCH
- Employé polyvalent- Evolution interne
VILLENEUVE D'ASCQ2007 - 2008Gestion de l'opérationnel, ouverture/fermeture ;
- Management opérationnel d'une équipe de 40 personnes