Damien LEFRANÇOIS

En résumé

Entreprises

• Groupe Emeraude - Directeur général

  2016 - maintenant Établissement de jeux et de loisirs - restaurant - bar - spectacles.

• Groupe La Mère Poulard - Directeur Opérationnel

  2009 - 2013 Responsable des 6 hôtels et des 8 restaurants du groupe.
  Recrutement et management des équipes - Relation clients et fournisseurs - Achats et gestion des stocks - Etablissement et suivi du budget prévisonnel - Participation à la stratégie de développement commercial - Yield Revenue Management - Suivi et analyse des ventes - Mise en place et suivi des procédures qualité - Responsable du programme de rénovation du parc immobilier et mobilier et planification et suivi de l'entretien - Responsable de la sécurité du public et des salariés

• SODETOUR - Responsable d'Exploitaiton

  2004 - 2009 Accueil de la clientèle - Recrutement et management des équipes - Gestion des achats - Stratégie et actions commerciales clientèle groupes et individuelles - Elaboration et mise en place des cartes - Mise en place du Yield Management - Développement Internet - Chef de mission pour le groupe.

• Sodexho UK - Catering Manager

  1998 - 2003 Responsable du restaurant, des salles de séminaires des banquets et du bar dans un centre de formation bancaire. Recrutement et management des équipes - Achats et gestions des stocks - Suivi et analyse des ventes - Mise en place et suivi de normes d'hygiène HACCP - Relation clientèle.

• Hôtel de Crillon Paris - Maître d'hôtel

  1992 - 1997 Accueil clientèle internationale - MAnagement des équipes - Mise en place et suivi des procédures qualité - Gestion des stock - Sommellerie.

• Restaurant Les 3 Marches Versailles - Chef de Rang

  1988 - 1992

Formations

• Lycée Notre Dame De Nazareth LTP (Douvres La Delivrande)

  Douvres La Delivrande 1986 - 1988 Restauration