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Damien PERRIN

PARIS

En résumé

Actuellement : Assistant qualité sécurité environnement dans l'agroalimentaire. Je veille à la mise en place du plan de maîtrise sanitaire (Bonne Pratique d'Hygiène (BPH), HACCP, Traçabilité et Rappel/Retrait) dans l'entreprise. J'effectue des audits internes, des autocontrôles et des formations sur les thèmes du nettoyage, des températures, des BPH. Je suis l'intermédiaire principal lors du passage des services officiels.

Projet : Je cherche un poste de technicien qualité, assistant qualité, adjoint responsable qualité ou responsable qualité dans l'agroalimentaire en CDI à temps plein.
Je possède un préavis de 1 mois.
Mon souhait est de m'installer dans la région Lyonnaise.

Formation : J'ai obtenu ma licence professionnelle dans la sécurité alimentaire et l'assurance qualité à l'IUT de Créteil. C'est grâce à ces études que j'ai acquis mes connaissance sur la microbiologie, l'HACCP, L'hygiène et l'environnement.

Mes compétences :
Traçabilité agro alimentaire
Audit interne
Rédaction

Entreprises

  • Boucherie CDEC - Assistant Qualité Sécurité Environnement

    2010 - maintenant - Suivi du DUERP (Document Unique Evaluation des Risques Professionnel),
    - Suivi des ICPE (Installations Classées pour la Protection de l’Environnement),
    - Prise en charge du dossier de la DD(cs)PP lors de leurs passages et suivi des actions correctives mise en place,
    - Traçabilité des produits à réception et réalisation d’autocontrôles,
    - Réalisation d'audits internes et externes,
    - Prélèvements, analyses et interprétations des analyses micro-biologiques et de surfaces,
    - Gestion du plan de maîtrise sanitaire, rédaction et mise à jour des procédures,
    - Mise en place des formations pour l'hygiène, la prévention et la sécurité,
    - Mise en place de plan de nettoyage et vérification de l'application de ceux-ci auprès des agents,
    - Création de fiche technique produit.

  • BG APPRO - Contrôleur qualité

    2010 - 2010 - Contrôle de la traçabilité (Bon de livraison, Numéro d’agrément, Température),
    - Respect du cahier des charges par rapport aux fournisseurs,
    - Contrôle métrologique de thermomètre,
    - Rédaction de non conformité suite à des erreurs internes ou lié aux fournisseurs.

  • laboratoire agroanalyse - Auditeur -préleveur

    2010 - 2010 - Déplacement sur site pour les prélèvements et les audits,
    - Formation aux références réglementaires du code de la consommation,
    - Rédaction des comptes rendus d’audit,
    - Respect des engagements qualités chez les clients.

  • API RESTAURATION - Auditeur stagiaire

    Mons-en-Barœul 2009 - 2009 Audit de la restauration collective de l'entreprise en île-de-France, le Centre et le Poitou-Charente.
    Il se déroulait en quatre grandes étapes : Les autocontrôles, la traçabilité, l'hygiènes et la documentation.
    Un compte rendu était fait à chaque fin de journée.
    Des bilans régionaux étaient réalisés afin de connaître l'évolution des années au fur et à mesure des années.

Formations

  • IUT CRETEIL

    Creteil 2008 - 2009 Licence Professionnelle

    Sécurité alimentaire, Assurance qualité - Microbiologie et biologie Alimentaire,
    Qualité Agroalimentaire,
    Qualité de l'eau, de l'air,
    Les bonnes pratiques d'hygiènes, l'HACCP,
    Réglementation (codex alimentarius, paquet hygiène,...)
    Stage en entreprise en tant qu'auditeur,

Réseau

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