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MARANATHA HOTELS
- Chef de projets pôle travaux
Marseille
2014 - 2017
Chef de projets travaux parisien rattaché au service Patrimoine, représentant du maître
d'ouvrage pour les établissements hôteliers en rénovation, réhabilitation, travaux
d'embellissement et de mise en conformité.
De 2014 à 2017
6 projets de rénovation d'hôtels 4 étoiles livrés en exploitation.
Budget global des opérations de 1,3 à 3,5 M EUR pour 7 à 10 mois de travaux par établissements et
une montée en gamme des classifications
Travaux de rénovation, d'embellissement, de mise en conformité de sécurité incendie et
d' accessibilité PMR
La décoration par thème est confiée à des architectes décorateurs, designers et atmosphéristes
d'intérieur
Groupe hôtelier MARANATHA- Siège Marseille 13011
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Groupe Maranatha
- Chef de projets
2014 - 2017
Chef de projets, attaché à la Direction Patrimoine représentant du maître d'ouvrage pour les opérations de travaux de réhabilitation, embellissement et mise en conformité du Patrimoine hôtelier parisien du groupe MARANATHA
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Groupe BERTRAND
- Responsable Technique de projets
2012 - 2014
Responsable technique de projets, Service support d'assistance à maîtrise d'ouvrage au prêt des Franchisés pour les enseignes " AU BUREAU, CAFÉ LEFFE, IRISH COORNER ,
BAR & CO Groupe BERTRAND-75008 Paris
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Groupe BERTRAND
- Responsable Technique de projets
2012 - 2014
, 16 projets travaux neuf et rénovations réalisés et livrés à l' exploitation des
Franchisés, soit 14 Pubs brasseries «AU BUREAU» et 2 « Café LEFFE» .
Budget moyen d'une enseigne AU BUREAU 300 m2 en zone d'activité, 1,5 M EUR , travaux neufs.
Budget moyen d'une enseigne Café LEFFE 200 m2 en centre ville 900,000 EUR , travaux neufs.
Création de la charte technique AU BUREAU, document support joint à la charte architecturale,
Audit technique, analyse des besoins et souhaits du Franchisé.
Phases étude, conception, travaux et réception jusqu'à parfait achèvement.
Création du classeur technique de maintenance remis au franchisé avec suivi périodique
réglementaire et obligatoire, action préventive et curative et mode opératoire.
BAR & CO Groupe BERTRAND - 75008 Paris
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Elior
- Responsable Technique de Secteur Multi
Courbevoie
2010 - 2012
Sites: Restaurants et points de ventes des Musées :
Orsay, Rodin, Louvre, Branly, Ciel de Paris, Château de Versailles, Maison de l'Amérique Latine,
Parc des Princes, Parc des Expositions Porte de Versailles, Traiteur Honoré James, Compagnie
des Bateaux à roue, gare Montparnasse et Aéroports de Paris.
* Soit 18 sites 135 points de ventes (Bars Restaurants, Boutiques, Entrepôts, laboratoires
de production, VAE).
* Gestion du Patrimoine maintenance et technique ( support GMAO).
* Management transversal des équipes techniques sur sites.
* Suivi des contrats, process et périodicités, contrôles, validation des devis et factures.
* MOE pour petit travaux - de 300,000 EUR , relooking, démolition de boutique VAE.
* Audit Technique, estimatif budget, suivi et archivage des dossiers administratifs, appels
d'offres et arbitrages suivi des travaux, suivi financier et réception.
Groupe ELIOR CONCESSIONS - 75015 Paris
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EMTP
- Chef d'Entreprise
2005 - 2009
Travaux S/œuvre & Agencement
Électricité, menuiserie, plomberie, serrurerie.
Boutiques- points de vente- Restaurant bar brasserie, équipement et agencement grande cuisine.
EMTP ENTREPRISE- Multi- Technique 75011 Paris.
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Compass Group France
- Responsable technique de maintenance
Châtillon
1998 - 2005
Restaurant « LE TRAIN BLEU » - Site classé Monument Historique, Brasseries, restaurants et
boutiques VAE, soit 28 commerces de restauration.
Gestion technique et Patrimoine maintenance.
Suivi des contrats, validation des devis, factures, suivi des travaux, contrôle des prestataires et
respect des délais.
Réalisation de petits travaux de moins de 100,000 EUR , relooking de points de vente, démolition de
points de vente,
Management de 4 collaborateurs, planning, évaluation annuelle et formation.
SELECT SERVICE PARTNER, Groupe COMPASS - 75012 Paris
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Groupe LVMH
- Électricien & Service Technique
1992 - 1996
Installation, équipement, maintenance
LE BON MARCHE - Groupe LVMH - 75007 Paris
