Menu

Dany PERODEAU

PAUILLAC

En résumé

Riche d’ un cursus de 22 ans en tant qu'hôtelière restauratrice conjugué à la pratique de 5 langues.Sens de l’organisation, efficacité, prise de décision rapide. Manager et gestionnaire dans l'âme.
Impliquée dans la communication, le marketing ayant travaillé dans des agences de voyages en début de carrière, soucieuse d’offrir des prestations de qualité au meilleur prix.
Femme de terrain, bonne résistance physique et nerveuse..
Enjouée, très bonne présentation, dédiée au service clients, intransigeante à tout ce qui touche à son confort et sa fidélisation.


Mes compétences :
Budgets
YIELD MANAGEMENT
Pratique 5 langues Anglais, Espagnol (courant) Ita
Gestion des ressources humaines
Informatique
Gestion administrative
Prospection commerciale
Management
Public relations
Langues, gestion, management

Entreprises

  • Hôtel Sibiti - DIRECTRICE GENERALE

    2014 - 2016 * En mission pour suivi de travaux, commercialisation et ouverture de l'hôtel restaurant.
    * Etude des besoins: actions commerciales et stratégie de développement. Contrat signés avec Total, O.N.U.
    * Commercialisation en collaboration avec des hôtels de Pointe noire de circuits dans la jungle. ;
    * Recrutement, formation et management du personnel. ;
    * Accueil clientèle V.I.P d'hommes d'affaires et délégations pour évènement présidentiel. Définition des objectifs.
  • B.V.T Ltd - DIRECTRICE GENERALE de résidences de luxes

    2013 - 2014 * Complexe touristique de résidences de luxes d'un Designer de renom.
    * Accueil clientèle Américaine et suivi de prestations d'activités durant leur séjour.
    * Pilotage plan d'action commerciale. +35% de CA réalisé en 1 an par une politique tarifaire.
    * Développement de l'activité Européenne dans différents sites.
    * Augmentation de la clientèle par la mise en place d'un système de restauration gastronomique à domicile.
    * Contrôle qualité administrative: Mise en place, analyse et suivi des fiches de satisfaction.
    * Négociations tarifaires auprès de sous-traitants: objectifs qualité et rentabilité pour des travaux de 4 nouvelles résidences.
    * Analyse budgétaire de développement. Définition des priorités par rapport à de futurs projets de rénovation.
  • Hôtel Mongomo 5* en GUINEE EQUATORIALE - Directrice générale hôtel

    2009 - 2012 Hôtel Mongomo 5* (Espagnol parlé)
    * Hôtel du Président de la Guinée. Gestion totale de la structure de 56 chambres et suites
    + 6 villas de chefs d'états, restaurant, salle de banquets et mariages. Ouverture d'une 2ème boutique.
    * Organisation et pilotage de banquets, mariages et séminaires.
    * Mise en place de carte et d'un système de restauration au bord de la piscine pour la clientèle extérieure.
    * Public relation et interprète clientèle internationale, séminaires, hommes d'affaires, V.I.P.
    * Recrutement, formation, encadrement de 126 employés de diverses nationalités.
    * Pilotage de rénovation (changement de climatiseurs défectueux). Restructuration de la buanderie.
    * Suivi et reports d`activité du développement commercial et financier en relation avec l'administrateur du Président. ;
  • Groupe VINUALES - Directrice de la restauration de 2 hôtels

    2009 - 2009 Emploi saisonnier pour l'hôtel St Sauveur 3*et Panorama 4* du Groupe VINUALES (7 hôtels) 65 Lourdes FRANCE
    * Restaurants, brasseries snacks de 2 hôtels (500 couverts). Public relation et interprète clientèle internationale.
    * Gestion du personnel. Elaboration de cartes et menus dans différentes langues.
    * Définition et mise en œuvre de la logistique propre à chaque événement (cocktail, repas de groupes).
    * Rédaction des feuilles de fonction pour les différents services. Respect des normes H.A.C.C.P. ;
  • Restaurant Fleur de Sel - Propriétaire exploitante restaurant

    2005 - 2008 * Ouverture d'un restaurant gastronomique. Agencement, décoration Gestion totale de la structure. ;
    * Développement du CA : Mise en place carte et menus. Commercialisation de soirées et repas à thèmes.
    * Accueil des clients, encaissement, gestion administrative et comptable. ;
  • HOTEL ANDREDENA - PROPRIETAIRE EXPLOITANTE

    1988 - 2004 PROPRIETAIRE Exploitante 65 St Lary-Soulan FRANCE
    * Restructuration d'un hôtel de charme. Gestion totale de la structure.
    * Maîtrise et pratique des techniques culinaires, service en salle. Réceptif clients.
    * Gestion des achats, stocks, inventaires et négociations tarifaires. Gestion administrative.
    * Entretien du patrimoine, maintenance des bâtiments. Définition des objectifs et budgets.
    * Commercialisation de week-end ski et séjours tout inclus avec circuit frontalier. ;
  • LIM TOUR - INTERPRETE

    1985 - 1988 GUIDE INTERPRETE (en Anglais, Espagnol, Italien, Allemand)
    * Négociations tarifaires et circuits touristiques à l'étranger (Espagne, Maroc, Angleterre, Italie, Autriche...). ;
    * Montage de produit publicitaires, brochures, commercialisation.

    Saison 1983 et 1984 INTERPRETE Agence O.C.A.T et Maison du pèlerin -- 65 Lourdes FRANCE
    * Accueil clientèle internationale, transferts, visite de ville pour individuels ou groupes en Anglais, Esp, Italien.





    *
  • O.C.A.T et Maison du pèlerin - INTERPRETE

    1983 - 1984 * Accueil clientèle internationale, transferts, visite de ville pour individuels ou groupes en Anglais, Esp, Italien.





    *

Formations

Réseau