2010 - 2012 Encadrement et Management : HOLDING GROUPEMEMO
Organisation du travail et management des équipes
Planification et organisation de la facturation et du recouvrement
Formation et intégration de nouveaux collaborateurs
Planifier et piloter les plans d’action mensuelle/annuelle
AYOBA CATERING filiale du Groupe Mémo Holding
- Directeur des Opérations
2010 - 2012Catering & Service Achats: HOLDING GROUPEMEMO
Gestion d’équipe de 6 superviseurs, 16 camps BOSS
Garantir la bonne marche des opérations selon les directives de la direction du pays ou du siège social.
Respecter les contraintes budgétaires sur toutes les exploitations.
Garantir la Bonne execution des contrats
Mettre en place les procédures de gestion contrôle et d’administration sur les exploitations
Assurer la gestion de crise.
Respecter la qualité et la sécurité de l’environnement et du développement durable.
Respect des coutumes alimentaires et religieuses
Applications des normes HACCP
Création des appels d’offre commerciale et technique.
Déplacement commercial chez les clients, fournisseurs et les services administratifs du pays.
Visite des sites en collaborations des superviseurs
Sociéte EDKAM Product Filiale du Groupe Mémo Holding
- Directeur des Opérations
2009 - 2012Logistique et Transport: HOLDING GROUPEMEMO
Gestion d’une équipe de 10 personnes sur le yard, 6 personnes administratives.
Planification des besoins logistiques pour 6 entités du HOLGING GROUPEMEMO: AYOBA CATERING.EDKAM PRODUCT.ESPACE LOISIRS.TPSI.EAGLE.MANDJI-HANDLING.
Interlocuteur technique & commercial des services opérationnels du groupe.
Négociations tarifaires et cotations avec les fournisseurs et clientèles.
Coordinateur et superviseur des contrôles des opérations logistiques expéditions et livraison.
Contrôle de la réception des commandes et des prévisions de stockage, dispatchings, approvisionnement des sites, renseignement du stock sur l’outil informatique, analyse des besoins en stockage et tenue des stocks à jour.
Organisation des rotations des approvisionnements des sites par voie terrestre, maritime, aérien en collaborations douanières
Reporting, analyse de l’activité hebdomadaire opérationnelle du groupe.
SA.EAGLE TRANSIT
- Superviseur
2002 - 2003TRANSIT ET ACCONAGE
TRANSPORT, MANUTENTION, LOGISTIQUE
SOCIETE ESPACE LOISIRS CATERING école de formation du Groupe Mémo Holding
- Directeur
2002 - 2012• Responsable traiteur bar restaurant Aéroport de Port gentil
• Gestion des caisses, commande, inventaire,
• Prospections téléphonique, contact clientèle, rendez-vous clientèle, suivi commercial
• Relations avec les prestataires : négociations tarifaires, cotations, devis
• Proposer des offres commerciales et techniques
• Le suivi des relations clients et sociétés
• Organisation de cérémonies événementielles
Le golf club de POG
• Organisation de cocktails pour compétitions de Golf•
Ecole de formation de Hôtellerie
• Création d’une école de formation
" Superviseur
" Camp boss
" Chef Cook
' Cook......
LES COLONNES MONTPELLIER
- Chef de cuisine restaurant
1986 - 2002* Déplacement commercial chez les clients, fournisseurs et
les services administratifs du pays.
* Visite des sites en collaborations des superviseurs
Montpellier2012 - 2015* Planification des besoins logistiques pour 6 entités du
Formation HACCP UMIH HOLGING GROUPEMEMO: AYOBA CATERING.EDKAM
Sécurité alimentaire et du travail santé hygiènes aux normes PRODUCT.ESPACE LOISIRS.TPSI.EAGLE.MANDJI-
européennes. Formation licence débit de boissons HANDLING.
* Interlocuteur technique & commercial des services
opérationnels du groupe.
Aide cuisine, chauffeur du colonel Portal, basé à la caserne * Négociations tarifaires et cotations avec les fournisseurs
Mofuron infanterie de marine de Marseille
et clientèles.
Montpellier1980 - 1982des stocks à jour.
C.A.P de Cuisine/Hôtellerie lycée professionnel de jules ferry à * Organisation des rotations des approvisionnements des
sites par voie terrestre, maritime, aérien en
Les bases culinaires au niveau théorique et pratique.
collaborations douanières
