Darman FIRAS

En résumé

Entreprises

• SARL DINNER - Gérant Majoritaire

  2015 - maintenant SARL DINNER .La Bistrote restaurant bistronomie

• Groupe Mémo Holding - Directeur des Opérations

  2010 - 2012 Encadrement et Management : HOLDING GROUPEMEMO
   Organisation du travail et management des équipes
   Planification et organisation de la facturation et du recouvrement
   Formation et intégration de nouveaux collaborateurs
   Planifier et piloter les plans d’action mensuelle/annuelle
  

• AYOBA CATERING filiale du Groupe Mémo Holding - Directeur des Opérations

  2010 - 2012 Catering & Service Achats: HOLDING GROUPEMEMO
   Gestion d’équipe de 6 superviseurs, 16 camps BOSS
   Garantir la bonne marche des opérations selon les directives de la direction du pays ou du siège social.
   Respecter les contraintes budgétaires sur toutes les exploitations.
   Garantir la Bonne execution des contrats
   Mettre en place les procédures de gestion contrôle et d’administration sur les exploitations
   Assurer la gestion de crise.
   Respecter la qualité et la sécurité de l’environnement et du développement durable.
   Respect des coutumes alimentaires et religieuses
   Applications des normes HACCP
   Création des appels d’offre commerciale et technique.
   Déplacement commercial chez les clients, fournisseurs et les services administratifs du pays.
   Visite des sites en collaborations des superviseurs
  
  

• Sociéte EDKAM Product Filiale du Groupe Mémo Holding - Directeur des Opérations

  2009 - 2012 Logistique et Transport: HOLDING GROUPEMEMO
   Gestion d’une équipe de 10 personnes sur le yard, 6 personnes administratives.
   Planification des besoins logistiques pour 6 entités du HOLGING GROUPEMEMO: AYOBA CATERING.EDKAM PRODUCT.ESPACE LOISIRS.TPSI.EAGLE.MANDJI-HANDLING.
   Interlocuteur technique & commercial des services opérationnels du groupe.
   Négociations tarifaires et cotations avec les fournisseurs et clientèles.
   Coordinateur et superviseur des contrôles des opérations logistiques expéditions et livraison.
   Contrôle de la réception des commandes et des prévisions de stockage, dispatchings, approvisionnement des sites, renseignement du stock sur l’outil informatique, analyse des besoins en stockage et tenue des stocks à jour.
   Organisation des rotations des approvisionnements des sites par voie terrestre, maritime, aérien en collaborations douanières
   Reporting, analyse de l’activité hebdomadaire opérationnelle du groupe.
  

• SA.EAGLE TRANSIT - Superviseur

  2002 - 2003 TRANSIT ET ACCONAGE
  TRANSPORT, MANUTENTION, LOGISTIQUE

• SOCIETE ESPACE LOISIRS CATERING école de formation du Groupe Mémo Holding - Directeur

  2002 - 2012 • Responsable traiteur bar restaurant Aéroport de Port gentil
  • Gestion des caisses, commande, inventaire,
  • Prospections téléphonique, contact clientèle, rendez-vous clientèle, suivi commercial
  • Relations avec les prestataires : négociations tarifaires, cotations, devis
  • Proposer des offres commerciales et techniques
  • Le suivi des relations clients et sociétés
  • Organisation de cérémonies événementielles
  
  Le golf club de POG
  • Organisation de cocktails pour compétitions de Golf•
  
  Ecole de formation de Hôtellerie
  • Création d’une école de formation
  " Superviseur
  " Camp boss
  " Chef Cook
  ' Cook......
  

• LES COLONNES MONTPELLIER - Chef de cuisine restaurant

  1986 - 2002 * Déplacement commercial chez les clients, fournisseurs et
  les services administratifs du pays.
  * Visite des sites en collaborations des superviseurs

Formations

• UMIH Formation Montpellier

  Montpellier 2012 - 2015 * Planification des besoins logistiques pour 6 entités du
  Formation HACCP UMIH HOLGING GROUPEMEMO: AYOBA CATERING.EDKAM
  Sécurité alimentaire et du travail santé hygiènes aux normes PRODUCT.ESPACE LOISIRS.TPSI.EAGLE.MANDJI-
  européennes. Formation licence débit de boissons HANDLING.
  * Interlocuteur technique & commercial des services

• CASERNE MONFURON

  Marseille 1985 - 1986 CERTIFICAT MILITAIRE
  
  opérationnels du groupe.
  Aide cuisine, chauffeur du colonel Portal, basé à la caserne * Négociations tarifaires et cotations avec les fournisseurs
  Mofuron infanterie de marine de Marseille
  et clientèles.

• Lycée Professionnel

  Montpellier 1980 - 1982 des stocks à jour.
  C.A.P de Cuisine/Hôtellerie lycée professionnel de jules ferry à * Organisation des rotations des approvisionnements des
  sites par voie terrestre, maritime, aérien en
  Les bases culinaires au niveau théorique et pratique.
  collaborations douanières

Réseau

• Franck VALDENA

• Igor OGOULA ESSONGHE

• Mamadou CORERA

• Martial BOULOUMIÉ

• Nicolas TORRES

• Philippe PRAYER

• Yolène DIOT GASULLA