Ivry-sur-Seine2009 - 2012depuis mon arrivée il y a 1 an +70% sur le rayon poisson et +35% sur la saurisserie
Magasin U
- Manager produits de la mer
2006 - 2009Depuis 2006 gestion du rayon Poissonnerie en binôme avec le chef de rayon et formation du chef de rayon à son poste, augmentation du chiffre d’affaire de 30% chaque semaine et augmentation de la marge
Depuis avril 2008 manager rayon poissonnerie
. Mise en place de diverses animations
. Remise à niveau de toute la partie hygiène
. Mise en place de tableurs optimisant la gestion et la marge du rayon
Aux Trésors de la mer
- Artisan
2005 - 2006Achat d’une poissonnerie en faillite
Augmentation du chiffre d’affaire de 306% en 6 mois
Création d’un service réservé aux restaurants
Départ suite à divorce
E.LECLERC
- Chef de département produit de la mer
Ivry-sur-Seine2002 - 2005Rayon poisson classé n°1 au sein de la SCA Normande (29 magasins)
Gestion des rayons poissonnerie et saurisserie en toute autonomie (12 employés)
Gestion de tout l’économat magasin avec diminution des frais de 25% en 3 ans
1ère et 2ème année : augmentation de 5% du CA et professionnalisation du personnel
2ème et 3ème année : diminution des diverses charges et augmentation des bénéfices
Délégation à la centrale E.Leclerc pour divers projets (catalogues et traçabilité entre autres)
Collaboration au projet « le poissonnier et l’écailler » pour l’enseigne
Mise en place de diverses formations
STOC puis CHAMPION
- Chef de rayon produits de la mer
1997 - 2002manager dans divers établissemnt sous cette enseigne (mutation)
