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Best Western France
- Directeur Multi Site
Courbevoie
2017 - 2017
IBIS POITIERS CENTRE***, 75 chambres, Poitiers
BESTWESTERN LE GRAND HOTEL ****, 47 Chambres, Poitiers
• Coordination et encadrement du service et des équipes
• Suivi qualité et e-réputation, relation client et satisfaction client
• Gestion humaines et suivi du recrutement. Préparation des éléments de paie
• Suivi du Yeld et revenue management. Définition de la politique tarifaire
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MARANATHA HOTELS
- Directeur Adjoint Multi Site
Marseille
2016 - 2016
HOTEL-SPA ROYAL OURS BLANC****, 46 chambres, L’Alpe d’Huez
1 Restaurant, 1 bar, 1 salle de meeting, piscine, Spa (Pure Altitude)
http://www.hotelroyaloursblanc.com/fr/
HOTEL PIC BLANC****, 92 chambres, L’Alpe D’Huez
1 Restaurant, 1 bar, 4 salles de conférence, piscine, Spa (Pure Altitude)
www.hotel-picblanc-alpes.com
HOTEL ALPENROSE****, 27 suites, L’Alpe d’Huez
1 Restaurant, 1 piscine
www.alpen-rose-hotel.com
J’assure avec le Directeur Délégué multi sites la gestion opérationnelle journalière et administrative des hôtels Pic Blanc, Royal Ours Blanc et Alpenrose :
• Coordination des différents services
• Suivi qualité et e-réputation
• Gestion humaines et suivi du recrutement
• Préparation des budgets annuels des 3 hôtels et pilotage du P&L
• Suivi du Yelding et revenue management
• Définition de la politique tarifaire des 3 hôtels
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Ibis
- General Manager
Paris
2014 - 2016
IBIS LAGOS IKEJA***, 165 chambres, Ikeja, Lagos, Nigeria
1 Restaurant, 1 bar, 4 Salles de Conférence, Piscine, Salle de fitness
• Gestion administrative et opérationnelle de l’hôtel
• Coordination des services et management des chefs de service et de 80 collaborateurs
• Recrutement et évaluation des chefs de service
• Développement et commercialisation de l’hôtel (Augmentation du TO de 10 à 15% en 6 mois)
• Mise en place et suivi des différents programmes et audits d’Accor (VOG, FOCUS, Welcome, etc…)
• Préparation du budget annuel et analyse mensuel du P&L
• Suivi de la e-réputation de l’hôtel et des commentaires clients
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Zivama Hospitality
- Managing Director
2013 - 2014
Zivama Hospitality Limited
Hotel Management Company, Lagos, Nigeria
www.zivamahospitality.com
J’ai créé cette société de management hôtelier spécialisé dans:
- Hôtel Management
- Hôtel Consultant
- Formation de collaborateurs en hôtellerie
- Recrutement des collaborateurs
- Fournisseur d’équipement pour l’hôtellerie
Depuis sa création, Zivama Hospitality a participé à l’ouverture des hôtels suivant :
THE GATES LUXURY APARTMENTS****, 21 Chambres & Suites, Enugu, Nigeria
1 Restaurant, 3 bars, 1 salle de conference, Piscine, Salle de Fitness
www.thegates.com.ng
PALAZZO DUMONT HOTEL***, 34 Chambres, Lekki Peninsula, Lagos, Nigeria
1 Restaurant, 3 bars, 1 salle de confèrence, Piscine, Salle de Fitness
http://www.hotelsone.com/lagos-hotels-ng/palazzo-dumont-hotel.html?as=g&aid=72427634438&dsti=460512&dstt=8&label=bh460512&akw=palazzo%20dumont%20hotel&asrc=Search&ast=_palazzo%20dumont%20hotel&gclid=CMix8a74nc0CFRHhGwodcEsDMg
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Morning Side Suites
- General Manager
2012 - 2013
MORNING SIDE SUITES****, 38 chambres, Victoria Island, Lagos, Nigeria
1 Restaurant, 2 Bars, 1 Conference Room, Swimming pool, Gym
• Responsable de l’ouverture de l’hôtel et de sa gestion administrative et opérationnelle
• Recrutement et formation des collaborateurs et chefs de service
• Développement commercial de l’hôtel (TO de 75% après 4 mois d’ouverture)
• Mise en place des procédures financières
• Création des procédures et documentation entre l’hôtel et la compagnie de management
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Best Western Hötel
- General Manager
2011 - 2012
BEST WESTERN HOMEVILLE HOTEL****, 80 rooms, Benin City, Nigeria (Africansun Hotels Management)
1 Restaurant, 2 Bars, 1 Conference Room, 1 Conference Hall, Swimming pool, Gym
http://book.bestwestern.com/bestwestern/NG/Benin-City-hotels/BEST-WESTERN-Homeville/Hotel-Overview.do?propertyCode=75403
- Ouverture du Best Western à Benin City, m’assurant de la conformité de l’hôtel aux standards de Best Western.
- Suivi de la fin des travaux pendant la pré-ouverture en accord avec les standards Best Western
- Recrutement et formation des équipes
- Mise en place des procédures et reporting des différents service de l'hôtel en accord avec les standards de la compagnie de management et des standards Best Western
- Préparation du P&L
- Élaboration des prestations Restauration et Bar
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Nike Lake Resort
- Deputy General Manager
2009 - 2011
NIKE LAKE RESORT***, 210 rooms, Enugu, Nigeria (Africansun Hotels Management)
1 Restaurant, 3 Bars, 4 Conference Rooms, Swimming Pool, Gym, and recreational activities like tennis court...
http://www.africansunhotels.com/Index.cfm?fuseaction=hotels.info&name=nike_lake_resort
- Responsable de l'activité au jour le jour de l'hôtel
- Développement des contrôles en F&B par la mise en place de nouveaux documents de travaille facilitant les contrôles des couts.
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The International, Brittania Hôtels
- Food and Beverage Manager
2006 - 2009
BRITANNIA INTERNATIONAL****, 442 chambres, Londres
3 restaurants, 2 bars, 11 sales de conférences et banquet
http://www.britanniahotels.com/hotels/international-london/
En tant que Directeur de la Restauration, j’étais en charge du bon fonctionnement journalier de 3 restaurants, 2 bars. Le service du petit déjeuner pouvait atteindre jusqu'à 800 couverts.
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Ibis
- Food and Beverage Manager
Paris
2004 - 2006
IBIS LONDON EXCEL** 278 chambres, Londres
http://ibishotel.ibis.com/gb/hotel-3655-ibis-london-excel-docklands/index.shtml
- Quand je suis arrivé à l’hôtel, il était ouvert depuis presque un an sans F&B Manager. En quelque mois en renforçant les contrôles j’ai réussit à réduire les couts de 45% a 35%.
- Mise en place des procédures, documentation et training health and Safety
- Mise en place des procédures, documentation et training HACCP
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Apollo Ships Chandlers
- Assistant Food and Beverage Manager
2000 - 2004
APOLLO SHIPS CHANDERS, bateaux de croisières**** de 700 passagers, Miami
http://www.oceaniacruises.com/
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Monte Carlo Grand Hôtel ( Fairmont Monte Carlo)
- Contrôleur des Coûts
1999 - 2000
MONTE-CARLO GRAND HOTEL ****L 602 chambres, Monaco
http://www.fairmont.com/monte-carlo/?cmpid=google_fmc_search-branded_branded-e-revsh&s_kwcid=TC|1025556|fairmont%20monaco||S|e|25917906180&gclid=CLTcwebj77cCFUqQ4QodghoA6g
