2014 - maintenantVéritable gestionnaire, le directeur de restaurant pilote le restaurant en veillant à son bon fonctionnement au quotidien et en assurant le management d'un effectif de 45 personnes en moyenne. Son objectif principal est de développer la rentabilité et d'optimiser la gestion du restaurant. Il supervise la gestion des ventes, la gestion des ressources humaines et le management des équipes.
