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David VESEL

SAINT ANDRÉ

En résumé

- Coordonner et contrôler les services d’un établissement et veiller à l’application des procédures.
- Définir la politique commerciale, superviser ou mettre en œuvre les actions de promotion.
- Elaborer le budget et contrôler les résultats d’exploitation.
- Effectuer la gestion comptable et administrative de l’établissement.
- Superviser la gestion des stocks et déterminer le besoins en approvisionnement.
- Gérer les aspects d’ordre technique (travaux, entretien…) de l’établissement.
- Recruter, intégrer, évaluer et développer les compétences des collaborateurs.
- Elaborer cartes et menus.
- Etre garant de la qualité du produit et du service aux clients

Mes compétences :
Management
Gestion
Strategie

Entreprises

  • Villa Delisle Hôtel&Spa **** - Directeur d'exploitation

    2016 - maintenant

  • Villa Delisle Hôtel&Spa **** - Responsable de la restauration

    2015 - 2016

  • Liberty Cafeteria - Responsable de site

    2014 - 2014

  • Crescendo Restauration - Directeur de restaurant

    Estillac 2012 - 2014 - Responsable de l'organisation opérationnelle du restaurant.
    - Responsable de la gestion d'une équipe de 23 collaborateurs dont 3 adjoints. ;
    - Garant du respect du concept et de la politique commerciale du groupe. ;
    - Garant de la qualité des produits, du service et en particulier de l'accueil des clients. ;
    - Responsable de la construction budgétaire de l'année et de l'évaluation d'une vision à 3 ans. ;
    - Responsable de la conformité des résultats par rapports au budget et aux indicateurs clé du groupe.

  • Crescendo Restauration - Adjoint de direction

    Estillac 2010 - 2012 Responsable secteur Salle/Caisse.
    Compétences et Participation dans tous les "services" de l'entreprise: production, gestion des commandes, recrutement, mise en place d'animations commerciales, saisie et analyse des indicateurs de gestion...

  • Esprit Fin - Associé Gérant

    Cysoing 2004 - 2010 Esprit Fin Traiteur-Organisation de réceptions,
    - Création SARL Esprit Fin. ;
    - Responsable Gestion de Projet, logistique, gestion comptable et administrative. ;
    - Compétences et Participation dans tous les "services" de l'entreprise: production, commerce, économat...

  • Hotel Restaurant Le Caribou (Mayotte) - Directeur adjoint de la restauration (Stage)

    2003 - 2003

Formations

  • ESHOTEL (Tourcoing)

    Tourcoing 2001 - 2004 B.T.S option gestion-mercatique

Réseau

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