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Etienne HUBERT

Estillac

En résumé

Mes compétences :
Management
Gestion des stocks
Gestion de la production
Recrutement
Relation fournisseurs
Administratif
Budgétisation
Relations clients
Relation services support
Suivi du compte d'exploitation
Gestion-animation d'une équipe
Microsoft Office
Bureautique

Entreprises

  • CRESCENDO RESTAURATION - Coordinateur de Gestion

    Estillac 2015 - maintenant

  • Ansamble - Responsable de secteur

    Casablanca 2014 - 2014 - Responsable d'un secteur composé de quinze établissements en restauration collective (entreprises, foyers logement, scolaire).

  • CRESCENDO RESTAURATION - Directeur de restaurant

    Estillac 2003 - 2014 - Gérer un centre de profits (réalisant 2.200 k€ HT /an de CA, soit environ 200.000 clients).
    - Manager une équipe de 30 personnes (employés et agents de maîtrise, CDI, CDD, temps complet, temps partiel, saisonnier) : recruter, planifier, animer, évaluer.
    - Garantir le respect du concept et le suivi de la politique commerciale,
    - Assurer le suivi de la satisfaction clients,
    - Elaborer les budgets annuels,
    - Suivre les résultats financiers (coût matière, frais de salaires, frais généraux),
    - Mettre en place et suivre les actions correctives pour atteindre les objectifs quantitatifs et qualitatifs,
    - Garantir le respect des normes de sécurité alimentaire HACCP,
    - Représenter l’établissement dans les relations avec les organismes externes (fournisseurs, bailleur, administrations…),
    - Suivre les projets pour la création d’établissements (études des plans, recrutement et intégration des équipes, procédures administratives, suivi matériel et technique…).

  • CRESCENDO RESTAURATION - Formateur d'Adjoints de Direction, MARMANDE

    Estillac 2002 - 2002 Intégration et suivi de le formation des nouvelles recrues aux postes d'encadrement.
    Intervenant comme soutient sur les ouvertures de nouveaux établissements.

  • CRESCENDO RESTAURATION - Adjoint de direction, MARMANDE

    Estillac 2001 - 2001 Ouverture d'un nouvel établissement.
    Adjoint de direction, responsable du secteur de la production culinaire.

  • CRESCENDO RESTAURATION - Adjoint de direction, GUERET

    Estillac 1999 - 2000 Ouverture après rénovation.
    Adjoint de direction, responsable du secteur de la production culinaire durant 1 an.
    Adjoint de direction, responsable du secteur salle-caisse / gestion des frais généraux durant 1 an.

  • CRESCENDO RESTAURATION - Adjoint de direction, BRIVE LA GAILLARDE

    Estillac 1998 - 1998 Adjoint de direction, responsable du secteur de la production culinaire.

  • Cafétéria Carousel du Louvre - Paris 75 - Adjoint de Direction

    1997 - 1997

  • Cafétéria l'Arche, Assevillers (80). Holding de Restauration Concédée. - Adjoint de direction

    1995 - 1996 Adjoint de direction, responsable de la gestion matières premières.

Formations

Réseau

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