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Maître d'hôtel free lance
- Responsable de prestation
2013 - maintenant
Responsable de prestations auprès de traiteurs et de particuliers
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Le Portugalia
- Propriétaire Gérant
2007 - 2013
: Propriétaire Gérant du Bar restaurant traditionnel «Le Portugalia » à Orléans (45), spécialités portugaises 120 cvts / jour, 4 salariés. Activité de restauration traditionnelle, menu du jour, vente à emporter, traiteur et mariage.
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Domaine des Portes de Sologne
- Premier assistant de restauration
2002 - 2006
: Premier assistant de restauration au Domaine des Portes de Sologne à Ardon (45). 120 chambres et 120 cottages. Activité séminaire, banqueting de 60000 cvts/an, 1200m² de location de salles de réunion et un restaurant gastronomique d'une capacité de 80 cvts.
Tel : 02.38.49.99.99
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Groupe Elior
- Assistant de direction
2001 - 2002
: Assistant de direction sur un pont autoroutier multi formules du groupe Elior (Arche, café route, Marché des saisons), second site de France à Gidy (45). Responsable Hygiène. Unité test pour la mise en place du projet hygiène au sein du groupe.
Tel : 02.38.79.02.10
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Kyriad
- Assistant de direction
2000 - 2001
: Assistant de direction au Kyriad (50 chambres, restaurant) à Argenteuil (93), 2*. Réception, service, gestion des plannings, gestion des commandes. Participation au changement d'enseigne de l'établissement suite au rachat par l'investisseur.
Tel : 01.39.61.98.05
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Manoir d' Hautegente
- Commis de salle & Chef de rang
2000 - 2000
: Commis de salle puis Chef de rang au Manoir d'Hautegente 3* à Coly (24), relais et châteaux de France et hôtels de charme Tel : 05.53.51.68.03.
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Lancaster
- Stage
1999 - 1999
: Stage à l'hôtel Lancaster, Champs Elysée à Paris, 4* luxe - contrôleur de gestion, économat, analyse des activités et maintenance informatique, leadings hotels of the world.
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Hôtel IBIS
- Stage
1997 - 1997
: Stage à l'hôtel IBIS (600 chambres) à Roissy Charles de Gaulle, 3* - accueil, réception et gestion des débiteurs.
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Le mas d entremont
- Stage
1996 - 1996
: Stage au restaurant Le Mas d'Entremont à Aix en Provence, 4*, inscrit au guide Michelin - serveur.
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Prince D Arenberg
- Maître d'hôtel du Prince d'Arenbert
1995 - 2014
Maître d'hôtel du Prince lors de ses venues dans sa demeure.
