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Decherchi NICOLAS

MOUGINS

En résumé

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Entreprises

  • « La Paloma » 1 etoile au guide michelin - Chef executif

    2012 - maintenant Ouverture du restaurant PALOMA mai 2012. Création de la cuisine, recrutement du personnel de cuisine et pâtisserie. Acquisition par le GAULT ET MILLAU de "jeune espoir de l année".

  • Bastide Bruno OGER Relais Gourmand - Chef executif des 2 restaurants donc un 2 étoiles michelin

    2010 - 2012 Ouverture et recrutement du personnel de cuisine. Obtention de 2 étoiles et un bib gourmand en 8 mois d 'existence

    Chef exécutif

  • CYRIL LIGNAC - Consultant et chef des 3 restaurant donc le quinzieme 1 etoile michelin

    2009 - 2010 Cyril LIGNAC cuisine attitude, Consultant, créateur de recettes pour un « dîner presque parfait, miam,
    Top chef, Nestlé », réalisation des livres de recettes
    Chef exécutif des restaurants « le 15ème, le Chardennaux »

  • Hôtel LE BRISTOL Restaurant - Sous Chef executif

    2007 - 2009 acquisition de la 3 etoiles

  • Restaurant La Chèvre - Sous Chef

    2005 - 2007 Etablissement Relais & Châteaux
    Restaurant La Chèvre d'Or 2 étoiles Michelin
    O6 360 EZE

    Sous Chef exécutif de Cuisine

  • Restaurant LE LOUIS XV - Commis de Cuisine

    2003 - 2004

  • Etablissement Relais & Châteaux - Commis de Cuisine

    2002 - 2003 Restaurant 3 étoiles Michelin
    01 540 VONNAS

    Chef de partie

  • HOTEL MAJESTIC BARRIERE - 1/2 CHEF DE PARTI

    1999 - 2002 Restaurant LA VILLA DES LYS 2 étoiles Michelin
    06 400 CANNES

  • Restaurant BRUNO - APPRENTI

    1997 - 1999 83 510 LORGUES

    Apprenti

Formations

  • CFA Les Arcs

    Les Arcs 1997 - 1999 Certificate of Professional Aptitude

    83 460 LES ARCS SUR ARGENS

Réseau

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