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Denis CHAPELLE

FITOU

En résumé

Véritable " couteau Suisse " de la restauration je cherche une entreprise qui saura me donner des challenges en terme d'organisation , d'expertise , de gestion et de satisfaction client. Mon cursus dans la restauration témoigne aussi bien de mes " savoir faire " que de mes "savoir être".(Agent de maîtrise en restauration rapide d'autoroute chez ACCOR , Directeur de restaurant chez 4 Pentes ).Plus que par la formation c'est au contact du terrain et des hommes que j'ai su faire mon chemin et réussir.Autonome , inventif et réactif je suis motivé par les challenges .Une mission saisonnière , comme gérant de cuisine , me conviendrait parfaitement .Créer des menus , négocier et commander la matière première , gérer les coûts , réaliser une cuisine dans de bonnes pratiques culinaire d'hygiène et de sécurité représentent ce dont à quoi j'aspire aujourd'hui.

Mes compétences :
Résistance stress
Relationnel
Adaptabilité
Réactivité
Implication
Autonomie professionnelle
Gestion des stocks

Entreprises

  • Evasion Vacances Aventure - Chef cuisinier

    2015 - 2016 Responsable de la cuisine d'un centre de vacances situé en Ariège (09). J'avais en charge de nourrir 200 personnes au quotidien. J'établissais les menus , réalisais les achats et assurais le service des repas avec un plongeur /aide cuisinier .

Formations

  • AFPA Rivesaltes

    Rivesaltes 2014 - 2015 Certificate of Professional Aptitude

    Cuisinier traditionnel
    Cuisinier collectivité
  • CFA HILAIRE DE CHARDONNET

    Besancon 1977 - 1979 : CAP Commis de restauration - CFA Hilaire de Chardonnet (25)

Réseau

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