-
GROUPE CONSTELLATION HOTELS & RESORTS
- Cluster DIRECTEUR GENERAL
2013 - maintenant
Management de deux unités hôtelières 5* et 4* avec un palais des congrès.
-
TUI France
- HOTEL MANAGER
2013 - 2013
Mission finalisée en novembre 2013
-
HOTEL ATLANTIC PALACE AGADIR
- DIRECTEUR GENERAL
2010 - maintenant
Donner un RBE positif
ouvrir le golf et le commercialiser
relancer le segment thalassothérapie
assurer la rénovation de l' hôtel
redevenir le leading hôtel de la ville
-
TAAMEER HOSPITALITY MOROCCO
- DIRECTEUR DES OPERATIONS
2006 - 2009
MISSIONS :
installation et mise en place de la logistique du groupe pour le Maroc et Casablanca
developper la marque Ramada avec les sous marques de la chaîne (10 hôtels en investissement propre)
faire connaître la marque Ramada et le groupe Taameer Maroc ainsi que Ramada
rechercher des terrains pour les hôtels Ramada Encore (3*)
rechercher des investisseurs pour l'acquisition des hôtels
REALISATIONS :
7 loi signées
2 contrats signés pour gestion pour compte
2 hôtels en tant que directeur des Opérations
30 dossiers proposés pour gestion
Une dizaine de projets réalisé de a à z en terme de concepts
un projet de renovation d'hôtel
conception d'une dizaine de cuisines et d'hôtels
acquisition d'un hôtel (Ramada Fès)
pre ouverture d'un hôtel (Ramada Marrakech)
preparation construction 1er hôtel Ramada Tanger "encore"
-
GROUPE SARA RESORT
- MANAGING DIRECTOR
2004 - 2006
MISSIONS :
mettre en place la synergie gestion locative des résidences (4000 lits) et de la société du même propriétaire pour la gestion des remontées mécaniques
optimiser la rentabilité des résidences
changement du système de gestion informatique
pre ouverture de la première résidence 4* de la station
avec mise en place de la restauration et spa
suivi des travaux de remise en conformité des anciennes résidences (2*)
faire connaître la station et les résidences vis à vis de la compétition
mise en place du site web et de la vente électronique
REALISATIONS :
synergie des deux sociétés
pre ouverture de la résidence 4*
conception et developpement d'une nouvelle résidence en 3*
développement de la vente à la nuitée et des week ends
developpement des partenariats
developpement du concept séminaires et prolongement de l'ouverture de la station en hiver et été + intersaison
mise en place de la vente électronique avec 10 % de vente dès la première année
mise en place du nouveau système informatique Reservit / socovision / jazotel
developpement du chiffre d'affaires en été
-
DORINT ATLANTIC PALACE
- DIRECTEUR GENERAL
1999 - 2004
MISSIONS et REALISATIONS :
pre ouverture de l'hôtel * luxe
mise en place d'un multi concept restauration avec 5 points de vente
mise en place salles de réunion, construction, besoins, gestion
mise en place de la politique des tarifs et packages
developpement du nom de l'hôtel Atlantic Palace
demarchage Moyen ORIENT, europe
faire connaître l'hôtel au niveau marketing, ventes, RP
mise en place centre de thalasso
mise en route du casino et de la plage
developpement du futur golf 27 trous
restructuration des effectifs en 2001 avec la crise
organisation de la première réunion Dorint GM
-
MERIDIEN MAKADI BAY
- DIRECTEUR GENERAL
1999 - 1999
PRE OUVERTURE de l'hôtel le plus grand en tant que resort chez Méridien, + 900 chambres, 250 000 m2, dizaine de points de vente restauration
recrutement du comité executif
mise en place des partenariats
mise en place du centre de plongée
mise en place de la politique marketing
-
LE MERIDIEN ETOILE
- DIRECTEUR
1995 - 1999
Reduction des coûts avec révision des contrats de maintenance
préparation de la rénovation de l'hôtel
lancement des programmes de satisfaction hôtel
mise en place d'un nouveau système de gestion informatiue du mini bar
developpement d'un programme marketing pour la restauration
lancement du programme Commitment to Excellence
fusion des services accueil, reception, caisse, night audit
-
COPTHORNE / MILLENIUM CHARLES DE GAULLE ROISSY
- DIRECTEUR GENERAL
1993 - 1995
MISSIONS :
restructuration des effectifs
rentabiliser l'hôtel
developpement de la synergie des deux hôtels Roissy et Commodore paris
réorganisation du département financier
mise en place du comité d'entreprise et délégués du personnel
mise en place de la grille de salaires
mise en place des points de la vente de la restauration
développement du commercial et de la structure
Realisation :
en une année numéro 3 concernant le revpar de l'aéroport avec des concurrents plus connus, Hyatt, Hilton, Sofitel, Mercure, Holiday Inn etc..
hôtel devenu rentable
hôtel le plus dynamique concernant l'activité restauration et bars + spa
-
HYATT REGENCY RABAT
- DIRECTEUR GENERAL
1992 - 1993
Mise en place des standards Hyatt
formation des équipes sur les modules Hyatt (PP&P)
amélioration de la qualité de service
mise en place d'une dynamique en restauration et dans les loisirs, tennis et golf
ouverture de la segmentation réservations aux groupes Mice et tout operators.
Developpement de la synergie deux hôtels casa et rabat
mise en place d'une stratégie de réduction de coûts sur la restauration
-
HYATT REGENCY CASABLANCA
- EAM IN CHARGE OF FOOD AND BEVERAGE
1990 - 1992
Missions :
rester le leader sur la place de casa en en terme d'image, occupation, prix moyen chambre
continuer à augmenter la profitabilité de la restauration
Réalisations :
leader hôtel sur la place notamment sur la restauration
augmentation de plus de 30% du chiffre d'affaires et du profit restauration
meilleur restaurant marocain et meilleur point de vente de l'hôtel en terme de restauration
mise en place du concept du film Casablanca
optimisation du chiffre d'affaires au night club
pleine occupation des réveillons avec sponsoring et diminution des coûts
mise en place de soirées sur le point de vente piscine
réalisation du plus grand gâteau avec logo pour le Rotary. Guinness book
mise en place de l'outside catering
mise en place des semaines à thème avec le Brésil
-
LE MERIDIEN MONTPARNASSE
- FOOD AND BEVERAGE MANAGER
1988 - 1990
Fermeture des points de vente de la restauration avant rénovation
ouverture de la cuisine sous vide
mise en place de la cuisine Equilibre Jacques Manière
ré ouverture des nouveaux points de vente
mise en place d'un Blues bar
mise en place du centre de conventions
mise en place de la polyvalence des effectifs restauration
-
LE MERIDIEN COPACABANA RIO DE JANEIRO
- FOOD AND BEVERAGE MANAGER
1987 - 1988
optimiser la rentabilité du departement restauration
participer avec le service des RP à la promotion de l'hôtel à travers des évènementiels comme festivals
création du concept après midi tea time avec défilé de mode
mise en place de l'animation dans les bars
mise en place du premier restaurant de viandes au Méridien
mise en place d'un corner Glaces et service traiteur
-
MERIDIEN ETOILE
- RESTAURATION
1982 - 1987
Passages dans tous les postes du département de la restauration avec : banquets et conférences, assistant du directeur de la restauration
missions :
mise en place du brunch dans le hall (5OO personnes tous les dimanches)
mise en place et developpement du bar Lionel Hampton précedemment Moustache
